Pastelitos de fresa con tres fresas

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

El sabor de este pastel de fresas se realza gracias a las fresas de triple sabor incorporadas en todos sus componentes. Las capas del bizcocho y la crema batida están hechas con fresas liofilizadas trituradas, mientras que el relleno, increíblemente delicioso, está hecho con fresas frescas. Una mezcla de puré de fresa y trocitos de fresa le da al relleno una apariencia irresistible. Estos pasteles son rápidos y fáciles de preparar: las capas de bizcocho, cortadas horizontalmente, se cubren con la mezcla de fresas y una ligera crema batida. Deléitate con este exquisito pastel de fresas, cuyo sabor aromático se aprecia en cada bocado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 tazas de harina de primera calidad
0,5 taza de fresas liofilizadas
1/4 taza de azúcar granulada
1 cucharada de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de sal
90 g de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños
3/4 taza de crema espesa
1 huevo grande
6 tazas de fresas (aproximadamente 0,8 kg), sin tallo y cortadas por la mitad o en cuartos.
El jugo de medio limón
1/4 taza de fresas liofilizadas
1 taza de crema espesa fría
1/3 taza de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla

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Cocinar el plato según la receta:

Hornea los pastelesForra una bandeja de horno con papel vegetal. En un procesador de alimentos, mezcla la harina, las fresas liofilizadas, el azúcar granulada, el polvo de hornear y la sal. Tritura hasta que las fresas estén finamente picadas. Agrega la mantequilla y tritura a velocidad alta hasta que tenga el tamaño de un guisante. En un tazón pequeño, bate la crema con el huevo. Con el procesador en marcha, vierte la crema sobre la mezcla de harina y tritura hasta que se forme una masa. Transfiere la masa a un tazón mediano y amasa a mano de 3 a 4 veces.
Con una cuchara grande para helado o una taza medidora, coloque 6 bolas de masa (de aproximadamente 1/2 taza cada una) sobre la bandeja para hornear preparada, dejando una separación de 5 a 7,5 cm entre ellas. Refrigere hasta que cuaje, aproximadamente 30 minutos.

Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Unta ligeramente cada bola de masa con crema de leche y espolvorea con azúcar. Hornea hasta que estén doradas y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio (20-25 minutos). Deja enfriar en la bandeja de hornear durante 10 minutos, luego pásalas a una rejilla y deja que se enfríen por completo.
Mientras tanto, prepare el relleno.En una licuadora, triture 2 tazas de fresas hasta obtener un puré suave. Debería obtener aproximadamente 1 taza de puré. Combine las 4 tazas restantes de fresas con 0.5 tazas de puré de fresa, azúcar y jugo de limón; tape y refrigere hasta el momento de usar.
Pica o trocea finamente las fresas liofilizadas; pásalas a un bol grande y añade la nata para montar y el azúcar glas. Bate con una batidora a velocidad media-alta hasta que se formen picos firmes. Añade la vainilla y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora suavemente el 1/2 taza restante de puré de fresa. Refrigera hasta el momento de usar.
Corta cada capa de bizcocho por la mitad y rellénalas con fresas y nata montada.

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