Pastelitos de ciruela con semillas de sésamo

Votos: 1

Cómo preparar pastelitos de ciruela y sésamo

Tiempo: 3 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Aunque este postre de capas con base de galleta, trozos de fruta y crema batida es tradicionalmente un pastel de fresas, su relleno de fruta es increíblemente versátil y queda igual de delicioso con otras bayas y frutas, como las jugosas ciruelas. Las ciruelas se cortan en rodajas finas y se cuecen a fuego lento con azúcar y vainilla hasta que queden cubiertas con un delicioso almíbar. Una vez que el relleno se haya enfriado por completo, se coloca sobre galletas recién horneadas junto con crema batida con aroma a miel. Para darle a las galletas un sabor cálido y a nuez que combina a la perfección con las ciruelas, se mezclan tahini y semillas de sésamo en la masa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1,5 tazas de harina de primera calidad
1/4 taza de azúcar
1/4 taza de semillas de sésamo tostadas
2 cucharadas de pasta de tahini de sésamo
1 cucharada de polvo para hornear
0,5 cucharaditas de sal
90 g de mantequilla fría
2/3 taza de crema espesa
1 huevo grande
0,7 kg de ciruelas rojas (unas 4 unidades), sin hueso y cortadas en rodajas finas.
Media vaina de vainilla, cortada por la mitad a lo largo.
1 taza de crema de leche fría para glasear
2 cucharadas de miel

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, ciruelas, tahini, sésamo

Cocinar el plato según la receta:

Hornea los pastelesForra una bandeja para hornear con papel pergamino. Combina la harina, el azúcar granulada, el polvo para hornear y las semillas de sésamo en un procesador de alimentos. tahini Añade la mantequilla y la sal y mezcla con pulsaciones cortas. Añade la mantequilla y mezcla con pulsaciones cortas hasta que quede en trozos del tamaño de un guisante. En un bol pequeño, bate la nata y el huevo. Con el procesador de alimentos en marcha, vierte la nata sobre la mezcla de harina y mezcla con pulsaciones cortas hasta que se forme la masa. Pásala a un bol mediano y amasa a mano de 3 a 4 veces.
Con una cuchara grande para helado o una taza medidora, coloque 6 bolas de masa (de aproximadamente 1/2 taza cada una) sobre la bandeja para hornear preparada, dejando una separación de 5 a 7,5 cm entre ellas. Refrigere hasta que cuaje, aproximadamente 30 minutos.

Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Unta ligeramente cada bola de masa con mantequilla derretida y espolvorea con semillas de sésamo. Hornea hasta que estén doradas y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio (de 20 a 30 minutos). Deja enfriar en la bandeja de hornear durante 10 minutos, luego pásalas a una rejilla y deja que se enfríen por completo.
Mientras tanto, prepare el relleno.En una cacerola mediana, combine las ciruelas con el azúcar y la vainilla; deje reposar durante 30 minutos. Cocine a fuego medio hasta que el jugo espese y comience a hervir a fuego lento, de 10 a 15 minutos. Retire la vaina de vainilla y transfiera las ciruelas a un tazón. Deje enfriar a temperatura ambiente, al menos 2 horas.
En un bol mediano, bate la nata y la miel con una batidora a velocidad media-alta hasta que se formen picos medianos. Refrigera hasta el momento de usar.
Corta cada capa de bizcocho por la mitad y rellénalas con ciruelas y nata montada.