Pastelitos de frutas de hueso con crema de mascarpone
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 461, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 65 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 56 mg, sodio 294 mg, azúcar 49 GRAMO.
calorías 461, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 65 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 56 mg, sodio 294 mg, azúcar 49 GRAMO.
Las frutas de hueso se cuecen a fuego lento en un almíbar ligero con zumo de naranja, creando un relleno delicioso para un bizcocho casero con una delicada crema de mascarpone. Giada de Laurentiis utiliza melocotones y ciruelas en su receta, pero puedes usar cualquier fruta de hueso de temporada, como nectarinas, albaricoques y cerezas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de azúcar
- 0,5 taza de zumo de naranja recién exprimido
- 3 duraznos, partidos por la mitad y cortados en 8 gajos o 350 g (12 oz) de duraznos congelados, descongelados
- 3 ciruelas o albaricoques, partidos por la mitad y cortados en 8 gajos.
- 1/4 taza de crema espesa
- 3 cucharadas de azúcar glas
- 1 taza de queso mascarpone (220 g) a temperatura ambiente
- 6 bizcochos o galletas caseras o compradas, cortadas por la mitad horizontalmente.
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Recetas con ingredientes similares: Albaricoques, ciruelas, queso mascarpone, crema, masa quebrada, zumo de naranja
Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, combine el extracto de vainilla, el azúcar, 1 taza de agua y el jugo de naranja. Caliente a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva. Agregue los duraznos y las ciruelas y deje que hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la fruta esté blanda y el almíbar se haya reducido ligeramente, aproximadamente 15 minutos. Deje enfriar durante 15 minutos.
- En un bol mediano, bate la nata con una batidora hasta que espese. Añade el azúcar glas y el extracto de vainilla y continúa batiendo hasta que se formen picos suaves. Incorpora el queso mascarpone y bate hasta obtener una mezcla espesa y homogénea.
- Coloca los bizcochos en platos individuales. Pon un poco de fruta en la mitad inferior de cada capa y cúbrela con una cucharada de glaseado. Coloca encima la otra mitad de los bizcochos y rocía con sirope de frutas.
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