Sopa de guisantes
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Esta sopa de guisantes se prepara con guisantes verdes partidos, que se cocinan más rápido que los amarillos, no necesitan remojo y les aportan un bonito tono verde claro, además de un sabor exquisito. Primero, sofría las cebollas con especias en una cacerola, luego añada las zanahorias, las patatas y los guisantes, y vierta el caldo de pollo. Deje cocer a fuego lento hasta que los guisantes estén tiernos y la sopa tenga una consistencia espesa y cremosa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de papas rojas, cortadas en cubos medianos, con cáscara (3 tubérculos pequeños)
- 450 g de guisantes verdes partidos
- 1 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1/8 taza de aceite de oliva
- 0,5 cucharaditas de orégano seco
- 1-0,5 cucharaditas de sal gruesa
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 tazas de zanahorias, cortadas en cubos medianos (3-4 zanahorias)
- 8 tazas de caldo de pollo o agua
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola de 4 cuartos, sofría la cebolla, el ajo y el orégano en aceite de oliva a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente, de 10 a 15 minutos. Sazone con sal y pimienta. Agregue las zanahorias, las papas, 220 g de guisantes y el caldo de pollo.
- Llevar a ebullición y luego cocer a fuego lento, sin tapar, durante 40 minutos. Retirar la espuma que se forme durante la cocción.
- Agrega los guisantes restantes y deja cocer a fuego lento durante otros 40 minutos, o hasta que estén tiernos. Remueve la sopa con frecuencia para evitar que las verduras se peguen al fondo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.
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