Sopa griega de guisantes
Votos: 8
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Sopa griega de guisantes - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de guisantes verdes partidos
- 6-8 tazas de caldo de pollo o de verduras, o una combinación
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, más un poco más
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo finamente picados
- Sal y pimienta negra molida
- 1/2 taza de hojas de menta fresca picadas
- 1/2 taza de hojas de perejil fresco picado
- Jugo de 1 limón
- Aspersión:
queso feta desmenuzado - Comino, pimentón
Totopos:
- Pastel naanpita o lavash
- Spray de aceite de oliva
- Sal
- orégano seco
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 180°C.
Para la sopa: Calienta aceite de oliva en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo. Sazona con sal y pimienta y sofríe hasta que estén blandos, de 8 a 10 minutos. Agrega el caldo y los guisantes, lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 20 minutos. - Transfiera la mitad de la sopa a una procesadora de alimentos o licuadora de alta potencia y tritúrela con la menta y el perejil hasta obtener una consistencia suave. Vuelva a verter el puré en la olla y agregue el jugo de limón. Pruebe y sazone con sal y pimienta al gusto. Deje enfriar y guarde como plato preparado.
Para los totopos: Coloca el pan plano sobre una rejilla metálica encima de una bandeja para hornear, rocía ambos lados con aceite de oliva, sazona con sal y espolvorea con orégano. Hornea hasta que esté dorado y crujiente. Guárdalo a temperatura ambiente en un recipiente hermético.
Calienta la sopa a fuego medio. Sírvela espolvoreada con queso feta desmenuzado, comino y pimentón, rociada con aceite de oliva y acompañada de totopos.
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