Recetas de primavera para la mesa navideña

Les presentamos recetas primaverales para la mesa navideña, elaboradas por chefs, perfectas para agasajar a sus invitados.

Pasta "Primavera"

La pasta de verduras de Ree es perfecta para compartir. Zanahorias, champiñones, brócoli, calabacín y calabaza amarilla se mezclan con pasta fettuccine.

Receta: Pasta "Primavera"

mini pizzas de primavera

Alex Guarnaschelli ahorra tiempo utilizando masa preparada para minipizzas. Cúbrelas con una mezcla de cebolletas silvestres o verdes.

Receta: mini pizzas de primavera

Paella perfecta

La receta familiar de Tyler incluye pollo, chorizo ​​y pescado. Prepara los ingredientes con antelación y añádelos uno a uno mientras se cocina el plato en una sola sartén.

Receta: Paella perfecta

Ensalada de espinacas perfecta

Ree usa la grasa del tocino para aliñar esta ensalada. Mézclala con huevos duros, champiñones salteados y espinacas frescas; esta ensalada crujiente seguro que encantará a tus invitados.

Receta: Ensalada de espinacas perfecta

Scones cremosos de pasas

Añade pasas y grosellas a los bollos para un desayuno delicioso. Para una corteza crujiente, pincela la superficie con crema de leche y espolvorea con azúcar antes de hornear.

Receta: Scones cremosos de pasas

Espárragos al horno

Para realzar el sabor de los espárragos de temporada, solo necesitas aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.

Receta: Espárragos al horno

Tarta de espárragos de primavera

Este plato de temporada tiene una pinta estupenda. Extiende la mezcla de mascarpone sobre hojaldre comprado y cúbrelo con espárragos.

Receta: Tarta de espárragos de primavera

Salmón al horno con patatas

Hornea un filete de salmón con patatas y puerros para tener un plato principal y una guarnición a la vez.

Receta: Salmón al horno con patatas

Filetes de pollo empanizados con parmesano

Ina sirve pechugas de pollo empanizadas con ensalada y un poco de queso parmesano.

Receta: Filetes de pollo empanizados con parmesano

Remolachas plisadas al horno con salsa de yogur y eneldo.

Las remolachas de color morado brillante proporcionan una base colorida para una salsa ligera de yogur con eneldo.

Receta: Remolachas plisadas al horno con salsa de yogur y eneldo.

Stroganoff de ternera

Este contundente plato ruso de ternera, repleto del aroma del coñac y el tomillo fresco, se sirve mejor con pasta tierna al huevo remojada en el caldo de la carne.

Receta: Stroganoff de ternera

Alcachofas marinadas

Aprende la forma más sencilla de descorazonar alcachofas baby, para luego hervirlas y marinarlas en aceite de oliva, limón, ajo, hierbas frescas y vino.

Receta: Alcachofas marinadas

Pasta fusilli con limón y rúcula

El brócoli tierno, los tomates jugosos, la rúcula y el parmesano se combinan con la pasta fusilli en un sencillo plato primaveral con una cremosa salsa de limón.

Receta: Pasta fusilli con limón y rúcula

Ensalada de guisantes verdes con jugo de limón

Alex prepara una ensalada con guisantes frescos del mercado de agricultores. "Para mí, los guisantes frescos siempre son un éxito en primavera", dice.

Receta: Ensalada de guisantes verdes con jugo de limón

Recomendamos

Risotto con guisantes y salsa pesto

Dale un toque primaveral al risotto: añade puerros al caldo antes de incorporar el pesto y el jamón.

Receta: Risotto con guisantes y salsa pesto

Pasta orzo con camarones al horno

Hornea los camarones en una bandeja para hornear y luego mézclalos con pasta orzo, pepino, cebolla morada y queso feta para una comida fácil para mucha gente.

Receta: Pasta orzo con camarones al horno

Pastel cerrado con queso y patatas

Esta abundante tarta para el brunch lleva un relleno de mortadela, queso cheddar, manzanas y patatas, todo ello oculto bajo una corteza mantecosa.

Receta: Pastel cerrado con queso y patatas

Guisantes tirabeques en vaina con cebolla roja y hierbas aromáticas.

Los guisantes tirabeques son lo suficientemente dulces por sí solos; añádeles un poco de mantequilla, cebolla y hierbas para obtener una guarnición deliciosa.

Receta: Guisantes tirabeques en vaina con cebolla roja y hierbas aromáticas.

Espaguetis con guisantes tirabeques y jamón serrano

Los guisantes tirabeques le dan a esta pasta primaveral una textura maravillosamente crujiente.

Receta: Espaguetis con guisantes tirabeques y jamón serrano

Antipasto con verduras al horno, salchicha y queso.

Empieza la fiesta con el clásico antipasto italiano de Robert Irvine.

Receta: Antipasto con verduras al horno, salchicha y queso.

Rábanos Hasselback en aderezo de miso

Prepara los rábanos de una forma original cortándolos en rodajas finas, como en acordeón. Ásalos para suavizar su sabor y luego rocíalos con una vinagreta de miso.

Receta: Rábanos Hasselback en aderezo de miso

Cóctel Sidecar Sparkler

Para una presentación sofisticada de este cóctel de limón primaveral, adorne el borde del vaso con azúcar.

Receta: Cóctel Sidecar Sparkler

Ensalada con aderezo de queso azul

Prepara un aderezo casero con suero de leche, queso azul, crema agria, limón y salsa picante.

Receta: Ensalada con aderezo de queso azul

Tarta rellena de acelgas y verduras.

La acelga es el relleno perfecto para una masa de hojaldre. Para una textura masticable, combina muy bien con huevos y queso.

Receta: Tarta rellena de acelgas y verduras.

Ensalada de remolacha, queso de cabra y rúcula

Giada realza la clásica combinación de remolacha y queso de cabra añadiéndole aguacate tierno y nueces crujientes para crear un sabroso abanico de texturas.

Receta: Ensalada de remolacha, queso de cabra y rúcula

Pollo con hierbas y tomates al horno

La mezcla de hierbas de esta receta tiene dos funciones: se frota sobre el pollo para conseguir una costra sabrosa y también se añade al yogur para hacer una salsa fría.

Receta: Pollo con hierbas y tomates al horno

ensalada verde de primavera

Compra hierbas frescas de temporada en el mercado y aderezalas con una vinagreta sencilla de zumo de limón, aceite de oliva y sal.

Receta: ensalada verde de primavera

Crujiente de ruibarbo

Aprovecha al máximo el ruibarbo fresco asándolo para preparar un postre sencillo para reuniones con amigos.

Receta: Crujiente de ruibarbo

Scones de frutos rojos con mantequilla de miel y naranja

Incorpora arándanos frescos a una masa cremosa para obtener un hojaldre perfecto para el brunch. Tyler cubre los bollos fríos con un glaseado de naranja agridulce.

Receta: Scones de frutos rojos con mantequilla de miel y naranja

Galletas de almendra tipo teja

Enrolla estas galletas crujientes y mantecosas en forma de cilindros mientras aún estén calientes y sírvelas con sorbete o helado para un postre exquisito.

Receta: Galletas de almendra tipo teja

Tortitas con salmón ahumado

Sirve los sabrosos panqueques de salmón de Ina como aperitivo para el desayuno o la cena.

Receta: Tortitas con salmón ahumado

Pasta linguini con camarones y mantequilla de limón

Esta pasta de sabor fresco lleva camarones congelados. Para una cena primaveral vibrante y sencilla, mezcla los camarones con linguini, rúcula y un sabroso aceite de oliva con infusión de limón.

Receta: Pasta linguini con camarones y mantequilla de limón

Risotto de primavera con guisantes y espárragos.

Sofríe los puerros y el hinojo, luego agrega el arroz Arborio, el vino blanco y el caldo de pollo hirviendo. Incorpora gradualmente más caldo mientras se cuece el arroz. Añade ralladura y jugo de limón, mascarpone, parmesano y cebollino fresco; tendrás una cena deliciosa que encantará a toda la familia.

Receta: Risotto de primavera con guisantes y espárragos.

Salsa de guisantes verdes para mojar

Tritura en un procesador de alimentos los guisantes frescos, la ricotta, la ralladura de limón, el parmesano y la menta para obtener una salsa cremosa que queda mejor untada en pan a la parrilla.

Receta: Salsa de guisantes verdes para mojar

Pollo al horno con limón y hierbas

En lugar de asar un pollo grande, usa dos más pequeños; se cocinarán de manera más uniforme.

Receta: Pollo al horno con limón y hierbas

Ensalada de frutas frescas con menta

Combina las primeras fresas de primavera con deliciosas frutas de invierno como mango, plátano y naranja en una ensalada fresca y colorida. Aliña la ensalada con licor de naranja, miel y menta.

Receta: Ensalada de frutas frescas con menta

Sopa fría de guisantes con carne de cangrejo picante

El puré de guisantes da como resultado una sopa fría hermosa y vibrante, especialmente cuando se combina con la carne de cangrejo dulce y picante.

Receta: Sopa fría de guisantes con carne de cangrejo picante

Pizza blanca con rúcula

Ina prepara masa fresca para pizza y la cubre con tres tipos de queso crema. Una vez horneada, le añade rúcula, limón y aceite de oliva.

Receta: Pizza blanca con rúcula

huevos rellenos cuadrados

¡Ahora, preparar huevos rellenos significa olvidarse de pelar las cáscaras! En esta divertida variante, las claras se separan de las yemas y se cocinan por separado. Luego se sirven juntas y tienen el mismo sabor que los huevos rellenos tradicionales.

Receta: huevos rellenos cuadrados

Patatas asadas con limón

El aderezo de limón y hierbas le da un sabor increíble a las patatas crujientes.

Receta: Patatas asadas con limón

Crostini con puré de guisantes verdes

Los guisantes triturados con menta son un acompañamiento sencillo y delicioso para los crostini, perfecto para una comida de primavera.

Receta: Crostini con puré de guisantes verdes

Cóctel Old Yeller

Para preparar una refrescante bebida afrutada, combine ron, jugo de naranja, licor de plátano y piña congelada.

Receta: Cóctel Old Yeller

Crostini con ricotta y pimienta rosa

La pimienta rosa molida contrasta con la cremosa ricotta, aromatizada con ralladura de limón. "Los colores aquí son absolutamente impresionantes", dice Giada.

Receta: Crostini con ricotta y pimienta rosa

Ensalada de primavera como aperitivo en cestas de parmesano.

Los cuencos individuales para ensalada son un aperitivo ideal para fiestas. Para preparar cuencos crujientes de parmesano, hornea queso rallado y harina hasta que estén dorados, y luego envuélvelos alrededor de pequeños moldes para darles forma.

Receta: Ensalada de primavera como aperitivo en cestas de parmesano.

Patatas con mezcla de huevo

A primera vista, parecen huevos rellenos, pero en realidad, la base de este aperitivo son las patatas.

Receta: Patatas con mezcla de huevo

Crostini con panceta crujiente y pesto de rúcula

Los crostini con pesto son un aperitivo ideal para agasajar a tus invitados y se preparan en tan solo 35 minutos. La rúcula de la salsa pesto se puede sustituir por cualquier otra verdura de hoja verde, como espinacas tiernas, col rizada o hojas de diente de león.

Receta: Crostini con panceta crujiente y pesto de rúcula

Dip de aguacate y frijoles blancos

La salsa cremosa se prepara en unos 10 minutos, por lo que resulta perfecta para invitados inesperados.

Receta: Dip de aguacate y frijoles blancos

Pizza con salsa pesto de col rizada y gambas al ajillo.

Valerie prepara una pizza de pan plano con salsa pesto y la cubre con gambas al ajillo. El pesto de col rizada sobrante se puede congelar para una cena rápida más adelante.

Receta: Pizza con salsa pesto de col rizada y gambas al ajillo.

Aperitivo de pavo picante sobre hojas de lechuga con mermelada de pimiento rojo.

Servir este aperitivo picante sobre hojas de lechuga no requiere cubiertos. Con mermelada de albaricoque, Trisha prepara una jalea de pimiento rojo rápida que se añade directamente a la mezcla de carne. También se puede servir aparte.

Receta: Aperitivo de pavo picante sobre hojas de lechuga con mermelada de pimiento rojo.

Solomillo de ternera marinado con chile y mantequilla de hierbas.

La receta de solomillo de ternera de Valerie es una cena sencilla y elegante para compartir. Para darle un toque final fresco y vibrante, rocíe el plato con aceite de ajo y hierbas.

Receta: Solomillo de ternera marinado con chile y mantequilla de hierbas.



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