Sopa fría de guisantes con carne de cangrejo picante
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 4 cucharadas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 4 cucharadas.
Una deliciosa sopa de guisantes que no requiere cocción y es perfecta para el calor del verano. Los guisantes verdes se trituran en una licuadora con caldo de verduras, jugo de limón y aceite de oliva, y se sirven fríos con trozos de carne de cangrejo picante y menta finamente picada. La menta y el limón le dan a la sopa un sabor aún más refrescante. Antes de servir, revise la carne de cangrejo para asegurarse de que no tenga fragmentos de cáscara. Sirva la sopa de guisantes en vasos transparentes como un aperitivo espectacular para una celebración familiar.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Sopa
- 2 tazas de guisantes verdes congelados, descongelados
- 1 lata (400 g) de caldo de verduras en conserva
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
Carne de cangrejo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de sambal oelek (salsa de chile asiática)
- El jugo de medio limón
- 1 taza de carne fresca de cangrejo desmenuzada, seleccionada
- Un cuarto de manojo de menta, finamente picada.
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara la sopa. Combina los guisantes y el caldo de verduras en una licuadora y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Con la licuadora en marcha, vierte lentamente el aceite de oliva hasta emulsionar. Agrega la mitad del jugo de limón y refrigera la sopa durante una hora. Antes de servir, sazona con sal al gusto y rocía con el jugo de limón restante.
- Prepara la carne de cangrejo. En un bol, mezcla el aceite de oliva, la salsa sambal oelek y el zumo de limón. Incorpora la carne de cangrejo y la menta, y añade una pizca de sal. Llena tazas o vasos pequeños hasta tres cuartas partes con la sopa de guisantes fría. Decora cada ración con una cucharada colmada de carne de cangrejo picante y sirve inmediatamente.
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