Sopa de guisantes con jamón ahumado
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 634, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 93 GRAMO., fibra 25 GRAMO., colesterol 18 mg, sodio 1419 mg, azúcar 17 GRAMO.
calorías 634, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 93 GRAMO., fibra 25 GRAMO., colesterol 18 mg, sodio 1419 mg, azúcar 17 GRAMO.
La sopa espesa de guisantes con carnes ahumadas es un clásico para el almuerzo de invierno, difícil de resistir. Jeff Mauro prepara su versión con un chorrito de bourbon, orégano, tomillo y jamón ahumado. Juntos, estos ingredientes crean una explosión de sabores y aromas. Sírvela con una baguette tostada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 tallos de apio, picados
- 3 dientes de ajo picados
- 2 chirivías, peladas y picadas
- 1 cebolla grande, picada (aproximadamente 2 tazas)
- 2 ramitas de orégano fresco
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- bourbon de 60 ml
- 450 g de guisantes partidos, seleccionar y enjuagar con agua fría.
- 1 pieza de jamón ahumado de 220 g
- 8 tazas de caldo de pollo
- Media baguette, rebanada y tostada
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agrega el apio, el ajo, las chirivías y la cebolla, y sofríe durante 15 minutos para que se mezclen los sabores. Sazona con sal y pimienta al gusto. Añade el orégano, el tomillo y la hoja de laurel, y cocina a fuego lento durante 3 minutos más. Apaga el fuego y agrega el bourbon a la cacerola.
- Vuelva a poner al fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Añada los guisantes partidos, el jamón y el caldo. Sazone ligeramente con sal. Cocine hasta que los guisantes estén tiernos y la sopa espese, aproximadamente 1 hora.
- Retira el jamón y las hierbas de la olla y tritura la sopa con una batidora de mano hasta obtener una consistencia suave. Corta el jamón en trozos de 1 cm y vuelve a ponerlo en la olla. Sirve la sopa con baguette tostada.
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