Pastelitos Whoopie de zanahoria

Votos: 1

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 pasteles

Los Whoopie Pies suaves y esponjosos con sabor a pastel de zanahoria son el complemento perfecto para tu mesa navideña. A diferencia del pastel, son fáciles de comer con las manos, y su sabor es igual de increíble, especiado y rico. Te resultará mucho más fácil si usas una mezcla para pastel de zanahoria ya preparada. Simplemente agrega mantequilla, huevos, zanahoria rallada y pasas. Mezcla y hornea. Una vez que las galletas se hayan enfriado, une las dos mitades con una generosa porción de glaseado de queso crema y cúbrelas con nueces picadas. ¡Están absolutamente deliciosos! Esta receta es ideal cuando se te antoja hornear algo casero para las fiestas con el mínimo esfuerzo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pasteles

500 gr. mezcla para pastel de zanahoria
110 g de mantequilla ablandada
3 huevos
1 zanahoria rallada
0,5 tazas de pasas

Relleno

450 g de queso crema
110 g de mantequilla ablandada
2 tazas de azúcar glas
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de nueces finamente picadas

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: mezcla para pastel, zanahoria, huevos, queso crema, nueces, pasa

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 190°.
En un bol grande, mezcla la mezcla para pastel de zanahoria, la mantequilla y los huevos. Incorpora las zanahorias ralladas y las pasas. Refrigera durante al menos 30 minutos o hasta 2 horas. Con una cuchara pequeña para helado, coloca cucharadas de la masa sobre bandejas para hornear cubiertas con papel vegetal.

Hornea hasta que estén doradas, aproximadamente de 10 a 12 minutos, girando las bandejas a la mitad del tiempo. Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante 5 minutos; luego, transfiere las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.
En un bol, bate el queso crema, la mantequilla, el azúcar y la vainilla con una batidora de mano hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
Para recoger un whoopie pieColoca el relleno en una bolsa con cierre hermético y corta una esquina para crear una abertura de 1 cm de diámetro. Coloca las nueces picadas en un plato hondo o una fuente para tarta. Voltea una galleta de zanahoria y rellena el centro con la crema. Cubre con otra galleta y presiona suavemente para extender la crema hasta los bordes.
Reboza los lados del pastel en nueces picadas. Repite el proceso con el resto de las galletas y la crema. Coloca los pasteles en una bandeja y sírvelos.

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