Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 4 bizcochos

Ligeras, esponjosas y cubiertas con un glaseado de queso crema con sabor a canela, estas galletas sándwich de calabaza de Patrick y Gina Neely son un capricho de calabaza de lujo.

Ingredientes:

Para bizcochos:

• 110 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 y 1/4 tazas de azúcar granulada
• 1 categoría de huevos CO
• 1 taza de suero de leche a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 y 3/4 tazas de harina de primera calidad
• 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• Una pizca de sal

Para el relleno:

• 110 g de queso crema Philadelphia a temperatura ambiente
• 1/4 taza de puré de calabaza enlatado
• 4 cucharadas (60 g) de mantequilla a temperatura ambiente
• 2/3 taza de azúcar glas
• 1/4 cucharadita de canela molida
• Una pizca de sal

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

calabaza, queso Filadelfia, huevos, leche agria, harina de primera calidad, cacao, azúcar glas, canela

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Preparación:

Paso 1
• Preparar bizcochos: Forra 3 bandejas para hornear con papel pergamino (o usa 2 bandejas y hornea los pasteles en tandas). Precalienta el horno a 205 °C (400 °F). Con una batidora de pie, bate la mantequilla y el azúcar granulada hasta que estén suaves y esponjosas. Incorpora el huevo, luego el suero de leche y el extracto de vainilla. En un bol, mezcla la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal. Agrega gradualmente los ingredientes secos a los húmedos y mezcla.
  
  Coloca 8 cucharadas de masa (de 2 cucharadas cada una) sobre la bandeja para hornear preparada, dejando una separación de 7,5 cm entre ellas. Hornea hasta que los bordes estén firmes y el bizcocho aún esté blando, aproximadamente 8 minutos. Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante 2 minutos; luego, pásalo a una rejilla y deja enfriar por completo.
Paso 2
• Prepara el relleno: En un tazón pequeño, bate el queso crema y la mantequilla con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega poco a poco el azúcar glas, batiendo hasta que se incorpore. Añade la calabaza, la canela y la sal, y bate hasta que quede suave.
  
  Monta el pastel Pastel WhoopieColoca una cucharada colmada de relleno en la parte plana de cada hojaldre y cúbrelo con otro hojaldre. Repite el proceso con los hojaldres restantes.

Votos: 2