Gofres de zanahoria con crema de requesón

Votos: 1

Cómo preparar gofres de zanahoria con glaseado de queso crema

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Ahora puedes preparar el pastel de zanahoria más delicioso en forma de gofres belgas, ¡y es facilísimo! Ya no tienes que esperar a una festividad o una ocasión especial para hornear tu pastel favorito. Todo el proceso no lleva más de una hora, y el resultado es la misma deliciosa combinación de sabores: pastel de zanahoria especiado, glaseado de queso crema y nueces pecanas. Además, la textura alveolada de los gofres belgas te permite disfrutar aún más del increíble glaseado de queso crema. Sírvelos calientes con una taza de café o té. ¡Una idea genial para un desayuno revitalizante!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Gofres de zanahoria

1 taza de harina de primera calidad
0,5 tazas de azúcar
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de canela molida, más un poco más para espolvorear.
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
0,5 cucharaditas de jengibre molido
0,5 cucharaditas de sal fina
1/3 de taza de aceite vegetal, más un poco extra para engrasar la waflera.
1/4 taza de leche
0,5 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada
0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
2 huevos grandes
1/4 taza de hojuelas de coco dulce
2 zanahorias medianas, ralladas (1 taza)
0,5 taza de nueces pecanas, más extra para decorar.
Equipos especialesGofrera (preferiblemente para gofres belgas)

Crema de cuajada

150 g de queso crema a temperatura ambiente
2 cucharadas (30 g) de mantequilla a temperatura ambiente
0,5 tazas de azúcar glas
1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
Una pizca de sal fina

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: zanahoria, harina de primera calidad, nueces pecanas, queso fresco, azúcar glas, hojuelas de coco, zumo de limón, jengibre molido, canela, ralladura de limón, extracto de vainilla, huevos, leche

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Coloca todas las nueces en una bandeja para hornear y tuéstalas durante 8-10 minutos. Deja enfriar un poco y tritura media taza de nueces pecanas en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picadas, pero sin cocinarlas demasiado. Pica las nueces restantes en trozos grandes para decorar.
Crema de mantequillaMientras tanto, en un tazón pequeño, bate el queso crema y la mantequilla con una batidora eléctrica durante 1 minuto hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega el azúcar, el jugo de limón, la vainilla y la sal, y vuelve a batir.

Gofres de zanahoriaReduzca la temperatura del horno a 95 °C (205 °F). Precaliente la waflera a temperatura media-alta. En un tazón grande, combine las migas de nuez pecana, la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre y la sal. Incorpore el coco y las zanahorias. Mezcle bien.

Engrasa la superficie de calentamiento de la waflera. Llena los moldes hasta tres cuartas partes con la masa. Tapa con cuidado y hornea los waffles durante 4 a 6 minutos, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes.
Coloca los waffles ya hechos en un horno tibio para mantenerlos calientes, o cúbrelos con papel aluminio. Unta cada waffle con glaseado de queso crema y espolvorea con nueces y canela.

Nota

Los gofres se pueden congelar hasta por un mes en una bolsa hermética. Luego, caliéntelos en una tostadora o en el horno a 150 °C..