Pastel Whoopie con sabor a latte de calabaza

Votos: 1

Cómo preparar un Whoopie Pie con sabor a latte de calabaza y especias

Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24

Valor nutricional por ración:

calorías 194, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 27 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 31 mg, sodio 121 mg, azúcar 18 GRAMO.

Latte de calabaza con especias Starbucks El mágico sabor otoñal del café y el pastel de calabaza cautivó a todos. Esta oleada de entusiasmo inspiró numerosos postres con la misma combinación, incluyendo estos whoopie pies. Hornea galletas suaves con puré de calabaza natural y especias para pastel de calabaza, y une dos de ellas con crema de mantequilla de café.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Galleta

2 tazas de harina de primera calidad
1 cucharada de mezcla de especias para pastel de calabaza
1 cucharadita de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato
0,5 cucharaditas de sal
6 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar granulada
0,5 tazas de azúcar moreno claro bien compactado
0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
1 huevo grande a temperatura ambiente
1 taza de puré de calabaza puro sin aditivos

Relleno

2 cucharadas de leche
2 cucharaditas de café instantáneo granulado
165 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1,5 tazas de azúcar glas
1/4 cucharadita de sal
Grageas de colores naranja, amarillo y blanco para decoración

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, puré de calabaza, leche, huevos, azúcar moreno, especias para pastel de calabaza, café

Cocinar el plato según la receta:

Hornea algunas galletas:

Coloca las rejillas del horno en el tercio superior e inferior; precalienta a 190 °C (375 °F). Cubre 2 bandejas para hornear con papel pergamino; reserva. En un tazón mediano, mezcla la harina, la mezcla de especias para pastel de calabaza, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón grande, bate la mantequilla, los azúcares blanco y moreno y el extracto de vainilla con una batidora a velocidad media hasta que estén pálidos y esponjosos, aproximadamente 5 minutos. Agrega el huevo y bate hasta que esté suave. Reduce la velocidad de la batidora a baja y agrega el puré de calabaza, raspando los lados del tazón según sea necesario. Agrega la mezcla de harina y mezcla hasta que esté suave, de 30 segundos a 1 minuto.
Coloca porciones de masa (de aproximadamente 1,5 cucharadas cada una) separadas por 5 cm sobre las bandejas preparadas; usa los dedos humedecidos para darles forma redonda. También puedes transferir la masa a una manga pastelera con una boquilla redonda de 1,2 cm y formar círculos de 4 cm. Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que las galletas estén doradas y al presionarlas ligeramente, recuperen su forma, de 14 a 16 minutos. Deja enfriar en las bandejas durante 5 minutos y luego transfiérelas con cuidado a una rejilla para que se enfríen por completo. Repite el proceso con la masa restante.

Mientras tanto, prepare el relleno.:

En un tazón pequeño, bate la leche y el café hasta que se disuelvan por completo. En un tazón grande, bate la mantequilla, el azúcar glas y la sal con una batidora a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, aumenta la velocidad de la batidora a media y bate hasta que el relleno esté ligero y esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Reduce la velocidad de la batidora a media-baja e incorpora la mezcla de café, raspando los lados del tazón según sea necesario, hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto. Refrigera hasta que el relleno cuaje ligeramente, aproximadamente 20 minutos.
Con cuidado, coloca una cucharada de relleno sobre la mitad de las galletas y cúbrelas con las restantes. Reboza los bordes en chispas de colores. Si el relleno está blando, refrigera las galletas durante 30 minutos y déjalas a temperatura ambiente antes de servir.

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