Ensalada de tomate con crujientes de queso
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Para preparar una deliciosa ensalada de verano, utilice tomates maduros y dulces de variedades antiguas. Como ingrediente principal, definirán todo el sabor del plato. Los tomates en rodajas se mezclan con hierbas y picatostes y se aliñan con una vinagreta hecha con vinagre de vino, mostaza y aceite de oliva. Disfrutará del placer celestial de mojar las rebanadas de pan en la mezcla de los jugos de tomate y el aderezo ácido. Para evitar que se ablanden demasiado rápido, prepare picatostes con pan italiano y tuéstelos bien en el horno. Los crujientes de queso —crujientes y dorados discos de queso Gruyère rallado horneado— son un delicioso aperitivo para acompañar la ensalada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 rebanadas gruesas de pan italiano, cortadas en cubos.
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco al 5%
- 1 kg de variedades mixtas de tomate, cortadas en cubos.
- 1 manojo de cebolletas picadas
- 2 cucharadas de eneldo picado
- 3/4 taza de queso Gruyère rallado
- 1 cucharada de harina
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 °C. Mezcla los cubos de pan con 2 cucharadas de aceite de oliva en una bandeja para hornear y sazona con sal y pimienta negra. Hornea hasta que estén dorados, aproximadamente 8 minutos. Deja enfriar un poco.
- En un bol grande, mezcla la mostaza y el vinagre, y sazona con sal y pimienta. Incorpora poco a poco las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva batiendo constantemente. Agrega los tomates, la cebolla verde y el eneldo, y sazona con sal y pimienta al gusto. Añade los cubos de pan y mezcla bien. Reserva mientras preparas las patatas fritas.
- En un bol, mezcla el queso con la harina y pimienta negra al gusto. Extiende la mezcla en cuatro montoncitos sobre una bandeja para hornear y aplánalos ligeramente. Hornea hasta que estén dorados, unos 10 minutos. Deja enfriar un poco, luego pásalos a una rejilla con una espátula y deja que se enfríen por completo. Sirve con una ensalada de tomate.
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