Ensalada toscana de tomate y pan

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 461, grasa total 36 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 45 mg, sodio 537 mg, azúcar 3 GRAMO.

La versión innovadora de Ina Garten de la panzanella. La panzanella clásica se prepara con pan, tomates y vinagre, pero al añadir mozzarella fresca a los ingredientes básicos, la ensalada adquiere un sabor completamente nuevo. Una ensalada perfecta para el verano: deliciosa, sustanciosa y llena de sabor. Se puede disfrutar como plato principal.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de tomates cherry o uva, cortados por la mitad.
450 g de mozzarella fresca, cortada en cubos de 2 cm.
2 cucharaditas de ajo machacado (2 dientes)
1 cucharadita de mostaza Dijon de buena calidad
1/4 taza de vinagre de vino tinto de buena calidad
0,5 tazas + 1/3 de taza de aceite de oliva de alta calidad
220 g de pan de masa madre, sin corteza y con la miga cortada en cubos de 2 cm.
20 hojas de albahaca fresca, cortadas en rodajas finas.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: tomates cherry, tomates cherry, queso mozzarella, albahaca, pan de masa madre, vinagre de vino, mostaza de Dijon

Cocinar el plato según la receta:

Coloca los tomates y la mozzarella en un bol grande. En una taza medidora de vidrio de 250 ml (1 taza), mezcla el ajo, la mostaza, el vinagre, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Incorpora gradualmente 1/2 taza de aceite de oliva batiendo con un batidor de varillas. Reserva.
Calienta el 1/3 de taza restante de aceite de oliva en una sartén grande (de 30 cm) hasta que esté caliente, pero sin que humee. Agrega los cubos de pan y espolvorea con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Cocina a fuego medio durante 5 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pan esté dorado y crujiente por igual.

Añade el pan caliente a los tomates y la mozzarella. Agrega suficiente aderezo para humedecer todos los ingredientes. Incorpora la albahaca, la sal y la pimienta, y mezcla bien, añadiendo más aderezo si es necesario. Sirve la ensalada a temperatura ambiente.

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