Sopa de tomate con picatostes de queso

Votos: 3

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 231, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 21 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 23 mg, sodio 807 mg, azúcar 9 GRAMO.

¡Una deliciosa y fácil sopa de tomate con los crutones más ricos que jamás hayas probado! La sopa de tomate espesa y sustanciosa de Ree Drummond encantará a toda la familia. Es difícil resistirse a su aroma cálido y especiado, especialmente a los crutones con costra de parmesano que la acompañan. ¡Prepara más crutones, desaparecerán en un abrir y cerrar de ojos!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Sopa

1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
3 zanahorias grandes, peladas y cortadas en dados pequeños.
1 diente de ajo, rallado con un rallador grueso
1 cebolla mediana, picada finamente
2 cucharadas de pasta de tomate
3 latas de 800 g de tomates enteros en conserva
4 tazas de caldo de verduras o de pollo
2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
0,5 tazas de crema espesa
2 cucharadas de albahaca fresca picada
Equipos especiales: batidora de inmersión

Picatostes

Media baguette, cortada en rodajas
Aceite de oliva
0,5 cucharadas de queso parmesano rallado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Sopa:

En una cacerola grande, calienta la mantequilla y el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega las zanahorias, el ajo y la cebolla, revuelve y cocina durante 5 minutos. Añade la pasta de tomate y cocina, revolviendo, durante 2 o 3 minutos más. Agrega los tomates enlatados, el caldo, el perejil y 1 taza de agua, y revuelve. Deja que hierva, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Tritura la sopa con una batidora de mano, conservando parte de la textura de los tomates. Añade la nata, la albahaca, un poco de sal y pimienta, y deja cocer a fuego lento durante otros 5 minutos.

Picatostes:

Rocía ligeramente las rebanadas de baguette con aceite de oliva. Coloca pequeños montoncitos de queso parmesano en una sartén antiadherente. Coloca una rebanada de baguette redonda sobre cada montoncito. Sube el fuego a medio. Presiona con una espátula hasta que el queso se derrita y se adhiera al pan. Dale la vuelta al pan para tostar el otro lado.
Sirva la sopa adornada con 1 o 2 picatostes.

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