Ensalada de pasta orzo mediterránea
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Una sustanciosa ensalada veraniega de pasta orzo y garbanzos en conserva, rebosante de vibrantes sabores mediterráneos gracias a un aderezo de aceite de oliva y limón, aceitunas, queso feta griego, hierbas frescas y tomates cherry dulces y jugosos (también se pueden usar tomates uva). Para un aspecto veraniego vibrante y un sabor delicioso, utilice tomates rojos y amarillos. Deje reposar la ensalada en el refrigerador antes de servir para que todos los ingredientes se integren. Sírvala como guarnición de carne o como aperitivo frío.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de pasta orzo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1 diente de ajo pequeño, machacado
- 1 taza de garbanzos enlatados, enjuagados
- 1 taza de tomates cherry o uva rojos, cortados por la mitad.
- 1 taza de tomates cherry o uva amarillos, cortados por la mitad
- 1 taza de aceitunas sin hueso, cortadas por la mitad
- 1 taza de queso feta
- 2 cucharadas de perejil picado
- Media cebolla roja, picada
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara el aderezoEn un frasco, combine aceite de oliva, jugo de limón, ajo y una pizca de sal y pimienta negra. Cierre la tapa y agite.
- Pon a hervir una cacerola con agua. Añade la pasta orzo y cocínala según las instrucciones del paquete. Escurre y deja enfriar.
- Prepara la ensaladaEn un bol grande, mezcla el orzo, los garbanzos, los tomates rojos y amarillos, las aceitunas, el queso feta, el perejil y la cebolla morada. Aliña con la vinagreta y revuelve bien. Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto. Refrigera durante al menos una hora antes de servir. Espolvorea con queso feta y perejil antes de servir.
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