Pollo al limón al horno con pasta orzo
Votos: 6
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 649, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 50 GRAMO., carbohidratos 47 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 221 mg, sodio 179 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 649, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 50 GRAMO., carbohidratos 47 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 221 mg, sodio 179 mg, azúcar 1 GRAMO.
Los espárragos tiernos y el limón chispeante le dan a este plato de pasta con pollo un toque fresco y vibrante, ideal para la primavera. Hornea las patas de pollo, colocando finas rodajas de limón y ajo bajo la piel. Sírvelo con pasta orzo con espárragos y cebolletas, y rodajas de limón para rociar.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 muslos de pollo (de aproximadamente 350 g cada uno)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón (la mitad en rodajas finas, la otra mitad cortada en gajos)
- 1 diente de ajo, cortado en rodajas finas
- 1 manojo de espárragos, cortados en rodajas finas de 5 cm (retirar los extremos duros).
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2-3 ramitas de tomillo
- 1 taza de pasta orzo
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 230 °C (450 °F) y cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Separa la piel del pollo con los dedos; frota una cucharada de aceite de oliva por dentro y por fuera. Coloca rodajas finas de limón y ajo debajo de la piel y espolvorea con sal y pimienta negra. Coloca el pollo con la piel hacia arriba en la bandeja preparada. Hornea hasta que esté crujiente y bien cocido, aproximadamente 25 minutos. Deja reposar durante 5 minutos.
- Mientras tanto, calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los espárragos y cocínalos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, de 2 a 3 minutos. Pásalos a un plato.
- Reduzca el fuego a medio y añada la cucharada restante de aceite de oliva, la cebolla y el tomillo a la sartén; cocine, removiendo, hasta que la cebolla esté blanda, unos 3 minutos. Añada el orzo y cocine, removiendo, hasta que la pasta esté ligeramente dorada, de 2 a 3 minutos. Añada 2 1/2 tazas de agua y una pizca de sal. Cocine a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que el orzo esté tierno, unos 15 minutos. Retire del fuego, deseche el tomillo y añada los espárragos y el cebollino. Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva con el pollo y las rodajas de limón.
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