Ensalada con pasta orzo, espinacas y camarones
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 672, grasa total 35 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 36 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 238 mg, sodio 576 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 672, grasa total 35 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 36 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 238 mg, sodio 576 mg, azúcar 0 GRAMO.
La pasta orzo le da consistencia a esta ensalada, los camarones la enriquecen con proteínas saludables sin exceso de grasa, y las espinacas, los rábanos y el pepino le aportan jugosidad y vitaminas. Antes de agregarlos a la ensalada, mezcle los camarones con aceite de oliva y jugo de limón y áselos durante unos minutos. Sírvala con queso feta desmenuzado y menta fresca picada para un toque refrescante de primavera.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,5 taza de pasta orzo
- 4 tazas de espinacas, cortadas en rodajas finas
- 10 rábanos medianos, cortados en cuartos.
- 1 pepino pequeño, pelado, sin semillas y cortado en rodajas finas.
- Media cebolla roja, cortada en cuartos y en rodajas finas.
- 1/4 taza de aceitunas sin hueso en aceite, picadas
- 0,5 taza de menta fresca picada
- 0,5 taza de perejil fresco picado
- 1/3 de taza + 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1/3 taza + 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 450 g de gambas medianas, peladas y desvenadas
- 0,5 taza de queso feta desmenuzado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno en modo grill.
- Pon a hervir una cacerola con agua salada. Agrega la pasta orzo y cocina hasta que esté al dente, aproximadamente 8 minutos. Escurre, enjuaga la pasta orzo con agua fría y mezcla.
- Mientras tanto, en un bol grande, mezcla las espinacas, los rábanos, el pepino, la cebolla, las aceitunas, la menta, el perejil y 1/3 de taza de zumo de limón y aceite de oliva. Añade la pasta orzo y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Mezcla los camarones en un bol con las 2 cucharadas restantes de jugo de limón y aceite de oliva. Colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y ásalos a la parrilla hasta que estén ligeramente rosados, de 1 a 2 minutos. Dales la vuelta y ásalos hasta que estén bien cocidos, otros 2 o 3 minutos.
- Reparte la ensalada en los platos. Añade los camarones por encima, espolvorea con queso feta desmenuzado y pimienta negra al gusto.
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