Ensalada griega con pasta orzo cremosa y garbanzos crujientes.
Votos: 2
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Esta receta ofrece una versión más sustanciosa de la ensalada griega. Las verduras tradicionales de verano se combinan con pasta orzo italiana y se aderezan con una vinagreta ranch a base de yogur griego. Esto le da a la pasta un sabor y una textura más cremosos. Sirve la ensalada con elegancia, colocando capas de tomates, pepinos, aceitunas, queso feta y cebolla morada en un bol. El toque final de la ensalada son sus garbanzos crujientes y especiados. Para prepararlos, saltea garbanzos enlatados en una sartén con aceite de oliva y mézclalos con el aromático condimento de Oriente Medio za'atar.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Ensalada
- 1,5 tazas de pasta orzo
- 1 cucharada. Aderezo ranch de yogur griego
- Ralladura y zumo de 1 limón
- 1/4 taza de queso feta desmenuzado
- 1/4 cucharada de aceitunas kalamata picadas
- 2 tomates firmes, sin semillas y cortados en dados
- 1 pepino inglés, sin semillas y cortado en cubos
- Media cebolla roja, picada
- Garbanzos crujientes, receta a continuación
- 1 cucharada de menta fresca finamente picada
Garbanzos crujientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 lata (425 g) de garbanzos en conserva, lavados y escurridos
- 1 cucharadita de condimento za'atar (un condimento de Oriente Medio que contiene tomillo, albahaca, ajedrea, sésamo, zumaque y sal)
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Cocina la pasta orzo según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y enjuaga con agua fría. Pásala a un bol grande.
- En un tazón pequeño, combine el aderezo ranch, la ralladura y el jugo de limón. Mezcle el aderezo con la pasta orzo y sazone con sal y pimienta. Coloque por encima una o dos capas de queso feta, aceitunas, tomates, pepino y cebolla morada. Espolvoree con garbanzos crujientes y menta fresca.
Servir con hamburguesa vegetariana. Garbanzos crujientes
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio hasta que esté brillante. Agrega los garbanzos y cocínalos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados, aproximadamente 10 minutos. Con una espumadera, transfiere los garbanzos a un bol, espolvorea con za'atar y mezcla bien. Colócalos sobre un plato cubierto con papel absorbente para que escurran.
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