Sopa griega de pollo al limón y orzo
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Esta sopa griega de limón también se llama avgolemonoTiene un sabor agradable y refrescante, y si bates bien los huevos en el caldo, obtendrás la consistencia perfecta. Además de jugo de limón y huevos, el caldo de pollo también incluye pasta orzo, pollo asado desmenuzado y una mezcla congelada de guisantes y zanahorias. Gracias a estos ingredientes, tu sopa estará lista en minutos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 0,5 taza de pasta orzo
- 1 huevo grande + 2 yemas de huevo
- 5 cucharadas de jugo de limón recién exprimido (aproximadamente 1,5 limones)
- 1 3/4 tazas de pollo asado desmenuzado (sin piel)
- 1 y 1/4 tazas de mezcla congelada de guisantes verdes y zanahorias
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, calienta el caldo de pollo a fuego medio-alto hasta que hierva. Agrega la pasta orzo y cocina durante 2 minutos menos de lo que indican las instrucciones del paquete.
- Mientras tanto, en un bol, bate el huevo, las yemas, 3/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Incorpora el jugo de limón. Baja el fuego; vierte el caldo con un cucharón y viértelo lentamente sobre la mezcla de huevo, batiendo constantemente con la otra mano (ver Consejo de cocina).
- A continuación, vierte la mezcla de huevo en la sartén con el caldo restante y la pasta orzo en un chorro constante, batiendo continuamente.
Consejos culinarios
Es necesario calentar (o atemperar) los huevos antes de agregarlos al caldo hirviendo, de lo contrario se cuajarán. Primero, bate los huevos con un poco de caldo caliente y luego incorpóralos lentamente a la sopa.. - Incorpora el pollo asado desmenuzado a la sopa. Sube el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Cocina, revolviendo, hasta que la sopa espese ligeramente, aproximadamente 4 minutos. Agrega los guisantes y las zanahorias y calienta bien.
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