Toffee con nueces, pasas y canela
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 3 cucharadas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 3 cucharadas.
Cuantas más nueces diferentes uses en esta mezcla de toffee, más interesante será su textura y sabor. Asegúrate también de usar nueces saladas: esto le dará un sabor dulce y delicioso. Primero, carameliza el azúcar, sin removerlo, sino moviendo la sartén en círculos para que la mezcla no se pegue a la cuchara. Luego, incorpora la mantequilla, la mezcla de nueces y las pasas, y vierte sobre una bandeja para hornear para que se endurezca. Rompe el toffee terminado en trozos y sírvelo, o divídelo en bolsitas y regálalo. Los dulces caseros siempre son un placer.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de mezcla de frutos secos tostados y salados
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 0,5 cucharaditas de canela molida
- 1/8 cucharadita de clavo molido
- 110 g de mantequilla, cortada en cubos de 4 cm + extra para engrasar la sartén
- 1,5 tazas de azúcar
- 0,5 tazas de pasas claras
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol, mezcla las nueces, la vainilla, la canela y el clavo. Engrasa ligeramente con mantequilla una bandeja para hornear con borde.
- En una cacerola a fuego medio, calienta el azúcar, revolviendo constantemente, hasta que empiece a derretirse. Cocina, moviendo la cacerola pero sin remover con una cuchara, hasta que la mayor parte del azúcar se haya derretido, aproximadamente 10 minutos. Agrega la mantequilla y continúa cocinando, moviendo la cacerola, hasta que la mezcla adquiera un color ámbar oscuro y un termómetro para jarabe registre 150 °C (300 °F), aproximadamente 7 minutos más. Retira del fuego, incorpora la mezcla de nueces y luego las pasas. Transfiere a la bandeja para hornear preparada y alisa la superficie con una espátula de goma. Deja enfriar completamente y luego rompe el caramelo en trozos.
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