Rollos de canela

Votos: 3

Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 - 15 bollos

Estos bollos suaves y aromáticos serán la estrella de cualquier celebración familiar. Se hornean con masa de levadura, se extienden en forma rectangular, se untan con mantequilla, se espolvorean con una mezcla de azúcar y canela, y se enrollan. Este es el relleno básico para los rollos de canela tradicionales, ¡pero puedes añadir pasas, nueces, pacanas o lo que más te guste! Para hornearlos, coloca los bollos en una bandeja engrasada y espolvoreada con azúcar; esto asegurará una ligera costra caramelizada en la base. Rocía los bollos con el glaseado mientras aún estén calientes, déjalos enfriar un poco y ¡a disfrutar!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Masa

1 paquete (7 g) de levadura
0,5 tazas de agua tibia
0,5 tazas de leche caliente
1/4 taza de azúcar
1/3 taza de mantequilla o manteca vegetal
1 cucharadita de sal
1 huevo
3,5 - 4 tazas de harina de primera calidad

Relleno

0,5 tazas de mantequilla derretida + extra para engrasar la sartén
3/4 taza de azúcar + extra para la sartén
2 cucharadas de canela molida
3/4 taza de pasas, nueces o pacanas (opcional)

Vidriado

4 cucharadas de mantequilla
2 tazas de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
3-6 cucharadas de agua caliente

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 175°C.
En un tazón pequeño, disuelva la levadura en agua tibia y reserve. En un tazón grande, combine la leche, el azúcar, la mantequilla derretida, la sal y el huevo. Agregue 2 tazas de harina y mezcle hasta obtener una masa homogénea. Agregue la levadura.

Incorpora la harina restante y amasa hasta obtener una masa antiadherente. Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 5-10 minutos. Luego, colócala en un bol bien engrasado, cúbrela y déjala levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente entre 1 y 1,5 horas.
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, amásala ligeramente. Extiéndela sobre una superficie enharinada formando un rectángulo de 37 x 22 cm. Unta la masa con mantequilla derretida. Mezcla el azúcar y la canela y espolvoréala sobre la masa. Si lo deseas, espolvorea con nueces, pacanas o pasas. Enrolla la masa a lo largo del borde más largo y sella el extremo. Corta en 12 a 15 rollos.
Engrasa un molde para hornear con mantequilla y espolvorea el fondo con azúcar. Coloca los rollos de canela juntos en el molde y déjalos levar durante unos 45 minutos, hasta que dupliquen su tamaño. Hornea durante unos 30 minutos o hasta que estén dorados.
Mientras tanto, mezcla la mantequilla, el azúcar glas y la vainilla. Añade agua caliente, una cucharada a la vez, hasta que el glaseado tenga la consistencia deseada. Rocía el glaseado sobre los bollos calientes.

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