Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8

Si buscas una salsa novedosa y deliciosa para aperitivos, te encantará esta receta. La base es ricotta batida, de textura delicada, que combina a la perfección con muchos ingredientes, integrándose y realzándolos. Esto permite combinar las alcaparras con las pasas en una sola salsa. La salsa terminada se rocía con un aderezo agridulce de aceite de oliva, vinagre y miel, y se corona con piñones tostados. Sumerge rebanadas de baguette tostada en la salsa o úntala sobre pan tostado crujiente y disfruta de este sabor increíble.

Ingredientes:

• 2 cucharadas + 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
• 1,5 cucharaditas de miel
• 3 cucharadas de pasas claras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 450 g de ricotta de leche entera
• 1 cucharada de alcaparras, escurridas
• 2 cucharadas de piñones tostados
• Perejil picado para servir
• Rebanadas de baguette tostadas para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

vinagre de vino, Miel, pasa, queso ricotta, alcaparras, piñones, perejil, junquillo

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Preparación:

Paso 1
• En una cacerola pequeña, combine 3 cucharadas de agua, 2 cucharadas de vinagre, media cucharadita de miel y una pizca de sal. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y añada las pasas. Cocine hasta que el líquido se reduzca a la mitad, de 6 a 8 minutos. Deje enfriar las pasas en el líquido y luego escúrralas.
Paso 2
• Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine una cucharadita de vinagre y una cucharadita de miel con aceite de oliva, una pizca de sal y una pequeña cantidad de pimienta negra molida.
Paso 3
• Coloca la ricotta, las alcaparras, una cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra molida en un procesador de alimentos y pulsa unas cuantas veces. Transfiere a un bol y rocía con la vinagreta. Decora con pasas, piñones y perejil. Sirve con rebanadas de baguette.

Votos: 1