Espárragos a la parrilla con pimientos dulces
Votos: 2
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Mientras se asa la carne, puedes preparar un aperitivo sencillo pero delicioso de espárragos y pimientos. Rocía los jugosos espárragos y las rodajas de pimiento con aceite de oliva y ásalos durante unos minutos, hasta que absorban el sabor de la parrilla y adquieran una textura crujiente, pero sin perder su ternura. Luego, corta los pimientos en rodajas finas, aliña con un aromático vinagre de vino tinto y sírvelos sobre los espárragos. Perfecto como aperitivo o guarnición para un picnic.
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Receta:
Mezcla 2 manojos de espárragos y 1 pimiento rojo, cortado en cuartos, con aceite de oliva, sal y pimienta negra. Asa a fuego medio-alto, dándoles la vuelta, hasta que estén bien cocidos y ligeramente chamuscados (3 minutos para los espárragos y 6 minutos para el pimiento). Corta el pimiento en rodajas finas y mézclalas con 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharadita de vinagre de vino tinto; colócalas sobre los espárragos. Decora con cebollino picado finamente.
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