Espárragos a la parrilla con queso pecorino y piñones
Votos: 1
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Los espárragos asados a la parrilla adquieren un sabor ahumado único e irresistible: ¡deliciosos! Una rejilla para parrilla es ideal. Colócala sobre la parrilla para evitar que los tallos finos caigan sobre las brasas. Inmediatamente, rocía los espárragos con aderezo de limón y espolvorea con queso rallado, dejando que se derrita sobre los tallos calientes. Los piñones tostados son un complemento maravilloso para este aperitivo. Sirve los espárragos asados con bebidas o como guarnición de carne.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 manojos de espárragos verdes
- 2/3 de taza de aceite de oliva virgen extra
- 0,5 taza de queso Pecorino Romano rallado + extra para servir
- Ralladura y zumo de 1 limón
- 0,5 tazas de piñones tostados
- Equipos especiales: soporte de celosía
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: espárragos, queso Pecorino Romano, piñones, zumo de limón
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Coloca la rejilla, con los pies hacia arriba, sobre la parrilla.
- Mezcla los espárragos con 1/3 de taza de aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto. Asa los espárragos a la parrilla durante unos 5 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia para que se doren uniformemente.
- En un bol, mezcla el queso, la ralladura y el zumo de limón, un poco de sal y pimienta negra. Incorpora gradualmente el tercio de taza de aceite de oliva restante batiendo con unas varillas hasta formar una emulsión.
- Coloca los espárragos en una fuente. Rocíalos con el aderezo y espolvorea con piñones y queso pecorino.
Categorías:
colecciones de recetas
Recetas similares
