espárragos al vapor

Votos: 10

Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Los espárragos al vapor conservan su jugosidad y la mayoría de sus vitaminas y minerales. Hiérvalos hasta que estén ligeramente crujientes y sírvalos rociados con aceite de oliva, espolvoreados con sal y pimienta negra, y adornados con rodajas de limón. Una guarnición sencilla y deliciosa para cualquier comida.

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Receta:

450 g de espárragos medianos, tallos recortados y pelados.
1-2 cucharadas de aceite de oliva
1 limón, cortado en gajos

Llena una cacerola grande con unos 2,5 cm de agua y coloca una cesta para cocinar al vapor dentro. Lleva el agua a ebullición, añade los espárragos, tapa y cocina al vapor hasta que estén tiernos pero crujientes, unos 4-5 minutos. Pasa los espárragos a una fuente caliente, rocíalos con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. Decora con una rodaja de limón y sirve inmediatamente. En lugar de aceite de oliva, puedes rociar los espárragos con una cucharada de mantequilla, la ralladura de un limón pequeño y una cucharadita de perejil picado.

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Autor de la receta - Jackie Hourigan es escritora y presentadora de un programa de cocina.

Categorías:

receta / Baño maría / Platos festivos / Platos principales / Verduras y setas / Food Network - recetas

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