Espárragos fritos con aceitunas
Votos: 12
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 126, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 201 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 126, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 201 mg, azúcar 4 GRAMO.
Este salteado consiste en sofreír los espárragos con ajo en un poco de aceite, removiendo con frecuencia, durante un breve periodo de tiempo. Esto les da un color verde intenso y vibrante, ablandándolos ligeramente sin perder su textura crujiente y jugosa. Para acelerar la cocción, trocee los espárragos en pedazos pequeños. Finalmente, añada albahaca fresca y aceitunas cortadas en rodajas finas. El sabor de la albahaca combina a la perfección con el ajo, y las aceitunas saladas le aportan un toque único a los espárragos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 kg de espárragos medianos, limpios y cortados en diagonal en trozos de 5 cm.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2-3 dientes de ajo, finamente picados
- 3 cucharadas de aceitunas Kalamata sin hueso, cortadas en rodajas finas
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y cocina, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
- Agrega los espárragos, ¼ de cucharadita de sal y un poco de pimienta. Cocina, revolviendo, hasta que los espárragos estén de un verde brillante y tiernos pero crujientes, de 5 a 7 minutos. Agrega las aceitunas, la albahaca y ¼ de cucharadita de sal. Mezcla bien. Sirve.
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