Ensalada mediterránea de verduras como aperitivo

Votos: 1

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 332, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 919 mg, azúcar 10 GRAMO.

¿Para qué comer ensalada con tenedor si puedes acompañarla con chips de pita? Esa es la idea detrás de esta ensalada crujiente y apetitosa, repleta de coloridas verduras de verano finamente picadas y aderezada con una vinagreta aterciopelada a base de tahini y sésamo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Ensalada

340 g de rábanos cortados en dados (aproximadamente 2 manojos)
2 tazas de granos de maíz hervidos (de aproximadamente 4 mazorcas o de maíz enlatado)
3 cucharadas de perejil fresco finamente picado
4 pepinos pequeños (sin los extremos), picados finamente (2 tazas)
3 cebolletas picadas (0,5 taza)
2 tomates medianos, sin semillas y cortados en dados (unos 450 g)
Media cebolla roja, picada (0,5 taza)

Aderezo para ensalada de aperitivo

1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
1 cucharadita de miel
1 diente de ajo rallado
0,5 tazas bien mezcladas pasta de tahini
1/4 taza de agua fría
1/4 cucharadita de comino molido
Una pizca de pimienta de cayena
Sal gruesa y pimienta negra recién molida.

Por servir

chips de pita

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pepinos, tomates, cebolla roja, rábano, maíz, tahini, zumo de limón, Miel, comino, chips de pita

Cocinar el plato según la receta:

Ensalada:

En un tazón grande, combine los rábanos, el maíz, el perejil, los pepinos, las cebolletas, los tomates y la cebolla morada.
Aderezo de pasta de sésamo y tahini:

En un tazón mediano, combine el jugo de limón, la miel y el ajo. Incorpore gradualmente el tahini. Agregue el agua poco a poco hasta obtener una salsa suave. Añada el comino, la pimienta de cayena y ¼ de cucharadita de sal. Pruebe y agregue más sal si lo desea.

Rocía la ensalada con el aderezo y mézclala bien con unas pinzas; sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve la ensalada como aperitivo con chips de pita para acompañar.

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