Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

El pollo frito que sobró de la cena de anoche es perfecto para una ensalada deliciosa y un relleno abundante para sándwiches. Corta el pollo en trozos y mézclalo con apio, pepinillos y cebolletas en una vinagreta de mayonesa y yogur. Añade unas gotas de salsa Tabasco (u otra salsa picante) para darle un toque especial, sirve la ensalada en panecillos partidos por la mitad y tendrás una comida rápida para toda la familia. Te encantará tanto esta ensalada que siempre querrás preparar pollo frito extra.

Ingredientes:

• 6 piezas de pollo frito refrigerado
• 2 tallos de apio, finamente picados
• 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
• 1 pepino encurtido mediano, finamente picado + 1/3 taza + 2 cucharadas de salmuera
• 0,5 tazas de mayonesa
• 1/4 taza de leche agria o kéfir
• 1 cucharada de mostaza amarilla
• Salsa picante, al gusto
• Panecillos de patata, para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pollo a la parrilla, pepino encurtido, apio, leche agria, kéfir, mayonesa

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Retire los huesos del pollo. Corte la carne y la piel dorada en trozos pequeños (obtendrá aproximadamente 6 tazas). Reserve 1 cucharada de apio, 1 cucharada de cebolletas y 1 cucharada de pepino encurtido.
Paso 2
• En un tazón grande, combine la mayonesa, la salmuera, la leche agria, la mostaza amarilla y unas gotas de salsa picante. Agregue el apio restante, las cebolletas y los pepinillos.
Paso 3
• Agrega el pollo desmenuzado al tazón y mezcla suavemente para que se impregne con la salsa. Sazona con sal y pimienta al gusto. Transfiere a una ensaladera grande y cubre con el apio, las cebolletas y los pepinos reservados. Sirve la ensalada en panecillos de papa, rociando con salsa picante al gusto.

Votos: 1