salsa Romesco
Votos: 1
Tiempo: 10 minutos.
La salsa romesco española se sirve tradicionalmente con pescado y marisco, pero también combina muy bien con otras carnes, verduras o simplemente para mojar. Se elabora con avellanas, almendras, pan crujiente, aceite de oliva, tomate (en conserva), pimientos del piquillo y vinagre de vino tinto. Las avellanas, el pan y los pimientos se tuestan en aceite de oliva en una sartén y luego se mezclan con el resto de los ingredientes hasta obtener una salsa suave. Puedes ajustar el picante a tu gusto.
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Receta:
Calienta 1/3 de taza de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega 1/4 de taza de avellanas peladas y almendras tostadas, 1 taza de pan crujiente en cubos, 2 dientes de ajo picados y 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo; cocina hasta que estén dorados, unos 3 minutos. Transfiere a un procesador de alimentos y agrega 1 lata de tomate entero pelado, 1/4 de taza de pimientos piquillo enlatados y de 1/2 a 1 cucharada de vinagre de vino tinto; procesa hasta obtener una mezcla homogénea, agregando hasta 1/3 de taza de agua si es necesario. Sazona con sal y hojuelas de pimiento rojo al gusto.
Salida: 1 cucharada.
Recetas con ingredientes similares: tomates, pimiento piquillo, hojuelas de pimiento rojo, vinagre de vino, avellanas, almendra
Categorías:
receta / Licuadora / Salsas / Salsas / Luces cortas / cocina española / Ted Allen
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