Chuletas hechas de salchicha ahumada y frijoles.
Votos: 6
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 580, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 580, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Chuletas elaboradas con salchicha curada y alubias: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 85 g de chorizo curado, finamente picado.
- 3/4 taza pan rallado
- 1/3 taza de almendras picadas
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 2 latas de alubias blancas (430 g cada una), escurridas y enjuagadas.
- 1 huevo grande
- 1/4 taza de perejil fresco
- 5 cucharadas de aceite de oliva, más un poco más para rociar.
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto, más un poco más para rociar.
- 4 tazas de rúcula
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Recetas con ingredientes similares: chorizo salchicha, judías blancas, pan rallado, vinagre de vino, pimiento dulce, Rúcula, ajo, perejil, almendra
Cocinar el plato según la receta:
- Cocine los trozos de salchicha en una sartén grande a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos. Transfiéralos a un procesador de alimentos. Agregue 1/4 de taza de pan rallado, almendras y 1 diente de ajo a la sartén con la grasa. Cocine, revolviendo, hasta que el pan rallado y las almendras estén tostados, aproximadamente 3 minutos; transfiera a un tazón.
- Añade los frijoles, el huevo, la media taza de pan rallado restante, el perejil, una cucharada de aceite de oliva, el diente de ajo restante, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta a un procesador de alimentos. Procesa hasta obtener una pasta con trozos pequeños. Forma ocho hamburguesas de 2.5 cm de grosor (con aproximadamente 1/3 de taza de la mezcla por hamburguesa) y colócalas en una bandeja para hornear. Congela durante 10 minutos.
- Preparar la salsa romescoAsa los pimientos a fuego medio sobre una hornilla de gas durante 6 a 8 minutos. También puedes asarlos a la parrilla hasta que estén ligeramente chamuscados. Retira los tallos, las semillas y la piel quemada. Enjuaga la procesadora de alimentos y tritura los pimientos con la mezcla de almendras, 2 cucharadas de aceite de oliva, vinagre y ¼ de cucharadita de sal. Para una consistencia más líquida, añade ⅓ de taza de agua. Sazona con sal y pimienta.
- Calienta las 2 cucharadas de aceite restantes en una sartén a fuego medio. Agrega las hamburguesas y cocínalas, dándoles la vuelta una vez, hasta que se doren, de 4 a 5 minutos.
Reparte la salsa romesco en los platos y coloca encima las chuletas. Aliña la rúcula con aceite de oliva y vinagre y sazona con sal. Sirve la ensalada con las chuletas.
Receta chuletas hecho con carne picada de salchicha y patatas.
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