Pastel de canela y nueces pecanas

Votos: 1

Tiempo: 3 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8-10

Esta tarta de nueces tradicional americana debe su sabor a los famosos bollos de nueces gracias al azúcar con canela y al glaseado de queso crema. ¡Y es increíblemente fácil de preparar: solo necesitas masa comprada! La tarta se hornea en dos etapas: primero, se hornea la base, espolvoreada con azúcar y canela; luego, se rellena con una crema hecha con nueces trituradas; y se hornea una segunda vez para que el relleno cuaje. Una vez que la tarta esté completamente fría, se rocía con un glaseado hecho con queso crema batido con azúcar glas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

2 cucharaditas de azúcar granulada
2 cucharaditas de canela molida
1 capa de refrigerado masa para pastel (la mitad de un paquete de 500 g)
Harina, para trabajar

Relleno

2 huevos grandes
3/4 taza de jarabe de maíz oscuro
3/4 taza de azúcar moreno
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
2 cucharaditas de extracto de vainilla
0,5 cucharaditas de sal
6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
2 tazas de nueces pecanas picadas

Vidriado

60 g de queso crema a temperatura ambiente
2 cucharadas de azúcar glas
1-2 cucharadas de leche

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: azúcar, canela, masa quebrada, harina, huevos, jarabe, azúcar moreno, vinagre de sidra de manzana, extracto de vainilla, manteca, nueces pecanas, queso crema, azúcar glas, leche

Cocinar el plato según la receta:

Hornea el pastel:

En un tazón pequeño, mezcla el azúcar granulada y la canela. Extiende la masa para tarta sobre una superficie enharinada. Presiona con las manos el azúcar y la canela sobre la masa (procura no estirarla). Transfiere la masa a un molde para tarta de 22 cm (9 pulgadas) y sella los bordes. Refrigera la masa en el molde durante aproximadamente una hora para que se endurezca.
Coloca la bandeja para hornear en la rejilla central del horno; precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Cubre la bandeja con papel de aluminio y rellénala con pesas para hornear o frijoles secos. Hornea sobre la bandeja caliente hasta que los bordes estén dorados y la base esté firme, aproximadamente 30 minutos. Retira el papel de aluminio y las pesas y hornea hasta que esté dorado, unos 10 minutos más. Transfiere a una rejilla y deja enfriar en el horno.

Prepara el relleno:

En un bol grande, mezcla los huevos, el jarabe de maíz, el azúcar moreno, el vinagre, la vainilla y la sal. Incorpora gradualmente la mantequilla derretida batiendo con un batidor de varillas y, a continuación, añade las nueces pecanas, distribuyéndolas uniformemente. Extiende el relleno sobre la base de tarta ya fría.
Hornea el pastel sobre la bandeja caliente hasta que el relleno esté cuajado y burbujee por los bordes, de 55 a 60 minutos. Si la masa se dora demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio. Pásala a una rejilla y deja que se enfríe por completo.
Prepara el glaseado:

En un tazón pequeño, bate el queso crema, el azúcar glas y la leche con un tenedor o un batidor pequeño hasta obtener una mezcla homogénea. Transfiere el glaseado a una bolsa de plástico con cierre hermético y corta una esquina; decora el pastel con el glaseado.