Tarta de caramelo y nueces pecanas

Votos: 1

Tiempo: 3 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 560, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 64 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 127 mg, sodio 291 mg, azúcar 50 GRAMO.

¡Esta tarta de nueces pecanas te encantará! La combinación de nueces pecanas, trocitos de caramelo blando y extracto de mantequilla crea una mezcla deliciosa e irresistible. Además, tiene el dulzor justo, y el contraste entre las nueces crujientes de la parte superior y el relleno suave del interior te hará querer más.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

1 y 1/4 tazas de harina de primera calidad + extra para enharinar
2 cucharadas de azúcar granulada
0,5 cucharaditas de sal
110 g de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños.
1 yema de huevo grande

Relleno

3 huevos grandes
1 taza de azúcar moreno
3/4 taza de jarabe de maíz
6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y dejada enfriar.
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de extracto de mantequilla
El jugo de medio limón
0,5 cucharaditas de sal
1,5 tazas de nueces pecanas picadas gruesas
0,5 tazas de trozos de caramelo

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, jarabe de maíz, nueces pecanas, zumo de limón, iris

Cocinar el plato según la receta:

Pastel:

En un procesador de alimentos, combine la harina, el azúcar granulada y la sal. Agregue la mantequilla y pulse hasta que se formen trozos del tamaño de un guisante. Bata la yema de huevo con 1/4 de taza de agua helada; agregue 2 cucharadas al procesador de alimentos y pulse un par de veces.
Agrega el resto de la mezcla de huevo y bate unas cuantas veces más hasta que la masa esté suave pero aún desmenuzable. Coloca la masa sobre un trozo de film transparente, dale forma de disco y envuélvela. Refrigera durante al menos 1 hora o toda la noche.

Coloca la bandeja para hornear en la rejilla central del horno y precaliéntalo a 220 °C (425 °F) durante 30 minutos. Mientras tanto, sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta formar un círculo de 30 cm (12 pulgadas). Coloca la masa en un molde para tarta de 22 cm (9 pulgadas). Dobla los bordes sobrantes hacia abajo y presiónalos con los dedos o un tenedor. Refrigera hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos.
Mientras tanto, prepare el relleno.:

En un tazón grande, bate los huevos, el azúcar moreno, el jarabe de maíz, la mantequilla derretida, los extractos de vainilla y mantequilla, el jugo de limón, la sal, las nueces pecanas y los trocitos de caramelo hasta obtener una mezcla homogénea.
Extienda el relleno sobre la masa fría. Coloque el pastel sobre una bandeja para hornear caliente y reduzca la temperatura del horno a 175 °C (350 °F). Hornee hasta que la corteza esté bien dorada y el relleno esté firme en los bordes, pero aún ligeramente tembloroso en el centro, de 55 minutos a 1 hora. Cubra la corteza con papel de aluminio si comienza a quemarse. Transfiera el pastel a una rejilla y déjelo enfriar por completo.