Tarta de nueces pecanas con sirope de arce sobre una base de chocolate.

Votos: 1

Cómo preparar tarta de nueces y arce con corteza de chocolate

Tiempo: Las cinco en punto.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8-10

Esta exquisita tarta combina tres sabores irresistibles: nueces, chocolate y arce. Para la base, prepare una masa clásica de galletas quebradas, sustituyendo parte de la harina por cacao en polvo. Hornee la base de chocolate y rellénela con una crema hecha con mantequilla, sirope de arce, huevo, harina y nata, que, tras hornearse, se transforma en un delicado relleno cubierto de nueces. Para la cobertura, seleccione mitades de nueces pecanas enteras y colóquelas elegantemente en círculo. Una vez que la tarta esté completamente fría, cúbrala con una ligera y esponjosa nata montada para darle un toque de chocolate antes de servir.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

1 taza de harina + extra para trabajar
1/4 taza de azúcar granulada
2 cucharadas de cacao en polvo
1/4 cucharadita de sal gruesa
110 g de mantequilla fría, cortada en cubos de 1 cm.
2 cucharadas de vodka
2 cucharadas de agua helada, según sea necesario

Relleno

4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
1 huevo grande, a temperatura ambiente
1/4 taza de harina
0,5 cucharaditas de sal gruesa
1,5 cucharadas de jarabe de arce
3/4 taza de crema espesa
1,5 tazas de nueces pecanas

Cubierta

1 taza de crema espesa fría
2 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharada de azúcar

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, azúcar, cacao, manteca, vodka, huevos, jarabe de arce, crema, nueces pecanas

Cocinar el plato según la receta:

Masa:

En un procesador de alimentos, combine la harina, el azúcar granulada, el cacao en polvo y la sal. Incorpore 3 cucharadas de mantequilla y pulse hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a la harina de maíz. Añada las 5 cucharadas restantes de mantequilla y pulse hasta que la mezcla forme grumos del tamaño de un guisante. Incorpore el vodka y mezcle hasta que la masa se una, pero aún esté desmenuzable. Si la masa está demasiado seca, añada agua helada, una cucharada a la vez. Coloque la masa sobre un trozo de film transparente; dele forma de disco y envuélvala. Refrigere hasta que esté firme, al menos 2 horas o toda la noche.
Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un círculo de 30 cm (12 pulgadas). Transfiere la masa a un molde para tarta de 22 cm (9 pulgadas). Dobla el exceso de masa hacia abajo y sella los bordes. Refrigera durante al menos 1 hora.

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Cubre el molde con papel de aluminio y rellénalo con pesas para hornear o frijoles secos. Hornea sobre la bandeja caliente hasta que los bordes estén dorados, aproximadamente 20 minutos. Retira el papel de aluminio y las pesas y hornea hasta que la masa esté completamente seca, otros 10-15 minutos. Transfiere el pastel a una rejilla y déjalo enfriar.
Prepara el relleno:

En un bol grande, bate la mantequilla derretida, el huevo, la harina y la sal hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, incorpora el jarabe de arce y la crema de leche. Vierte el relleno sobre la base de tarta ya fría y coloca las mitades de nueces pecanas encima.
Cubre con cuidado los bordes de la masa con papel de aluminio. Hornea hasta que el relleno esté firme, de 55 a 65 minutos. Transfiere el pastel a una rejilla para que se enfríe por completo, aproximadamente 3 horas.
Prepara la cobertura:

Batir la nata para montar, el cacao en polvo y el azúcar con una batidora y extender la mezcla sobre la tarta.