Pastel alto de nueces pecanas
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Valor nutricional por ración:
calorías 767, grasa total 60 GRAMO., grasas saturadas 20 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 56 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 157 mg, sodio 403 mg, azúcar 38 GRAMO.
calorías 767, grasa total 60 GRAMO., grasas saturadas 20 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 56 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 157 mg, sodio 403 mg, azúcar 38 GRAMO.
¡Su nombre lo dice todo! Esta tarta está rellena de trozos de nueces pecanas mantecosas en un almíbar dulce. Además, lleva una capa extra de nueces pecanas tostadas en el horno unos minutos antes de hornearla, lo que le da una textura alta y esponjosa. Los amantes de las nueces quedarán encantados.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de maicena
- 3 huevos grandes + 2 yemas de huevo
- 3/4 taza de azúcar moreno oscuro
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 110 g + 5 cucharadas de mantequilla sin sal ablandada
- 1/3 cucharada + 1/4 cucharada de jarabe de arce
- 1/3 taza + 3 cucharadas de jarabe de maíz
- 1 y 3/4 cucharaditas de sal gruesa
- 1 taza de crema espesa
- 4 tazas de nueces pecanas
- 1 lámina congelada de masa para tarta de 25 cm de diámetro en una sartén honda
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la bandeja de horno en el horno y precaliéntalo a 190 °C.
- En un tazón pequeño, mezcla la maicena con 2 cucharadas de agua fría hasta obtener una mezcla homogénea. En un procesador de alimentos, combina los huevos, las yemas, el azúcar moreno, el vinagre, la vainilla, 115 g de mantequilla, 80 ml de jarabe de arce, 80 ml de jarabe de maíz, 1 cucharadita de sal, 120 ml de crema de leche y la mezcla de maicena. Una vez que la mezcla esté homogénea, agrega 450 ml de nueces y procesa en intervalos de 5 segundos hasta que estén finamente picadas.
- Extiende el relleno sobre la masa y coloca el molde sobre una bandeja para hornear precalentada. Hornea hasta que el centro del pastel esté firme, de 40 a 45 minutos.
- Pica gruesamente las 2,5 tazas de nueces restantes. Calienta una sartén grande a fuego medio y derrite las 5 cucharadas de mantequilla restantes, luego agrega 1/4 de taza de jarabe de arce y 3 cucharadas de jarabe de maíz.
- Cocine, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que burbujee. Luego, agregue la media taza de crema restante y tres cuartos de cucharadita de sal. Reduzca el fuego a bajo, agregue los frutos secos y continúe cocinando, revolviendo, durante unos 2 minutos.
- Esparza las nueces pecanas sobre el pastel y vuelva a meterlo en el horno hasta que perciba el aroma de las nueces tostadas, aproximadamente 5 minutos. Deje enfriar a temperatura ambiente y sirva.
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