pastel de nueces

Votos: 2

Tiempo: 4 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 22 porciones
calorías 334, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 53 mg, sodio 174 mg, azúcar 22 GRAMO.

El pastel de nueces pecanas es un postre tradicional estadounidense, que se suele servir en Acción de Gracias y otras festividades de otoño e invierno. Su corteza crujiente y tierna, junto con su relleno suave, que recuerda a la crema pastelera de caramelo con trocitos crujientes de nueces pecanas, cautivan por su sabor y su apetitosa apariencia. En esta receta, Ree Drummond utiliza nueces pecanas picadas en lugar de las mitades que normalmente adornan la superficie del pastel. Si bien no resultan tan atractivas, flotan en la superficie del relleno, creando una deliciosa corteza con sabor a nuez. El relleno estará muy suave, por lo que es importante dejar que el pastel se enfríe por completo antes de cortarlo para que se asiente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

3 tazas de harina de primera calidad
1 cucharadita de sal
3/4 taza de manteca vegetal o manteca de cerdo
3/4 taza de mantequilla salada, cortada en trozos
1 huevo, ligeramente batido
1 cucharada de vinagre blanco destilado

Relleno

1 taza de azúcar granulada
3 cucharadas de azúcar moreno
0,5 cucharaditas de sal
1 taza de jarabe de maíz (claro u oscuro)
1/3 taza de mantequilla salada derretida
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 huevos batidos
1 taza colmada de nueces pecanas picadas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa quebrada, huevos, manteca de cerdo, azúcar moreno, nueces pecanas, jarabe de maíz

Cocinar el plato según la receta:

Primero, prepara la base del pastel.:

En un bol, mezcla la harina y la sal. Añade la manteca vegetal y la mantequilla. Con un mezclador de repostería, incorpora la harina hasta que la mezcla tenga una textura similar a la de guijarros pequeños.
Añade el huevo, 5 cucharadas de agua fría y el vinagre. Mezcla. Divide la masa por la mitad y refrigérala. Solo necesitarás la mitad. Reserva la otra mitad para otra ocasión.

Ahora prepara el relleno.:

En un bol, combine el azúcar granulada, el azúcar morena, la sal, el jarabe de maíz, la mantequilla, el extracto de vainilla y los huevos.
Precalentar el horno a 175°C.
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la mitad de la masa formando un círculo del tamaño de tu molde para tarta. Esparce las nueces pecanas sobre el fondo de la masa en el molde. Vierte el relleno por encima. Cubre cuidadosamente los bordes de la masa con papel de aluminio.
Hornea el pastel durante 30 minutos. Retira el papel de aluminio y continúa horneando durante otros 20 minutos, con cuidado de que la corteza y las nueces no se doren.

Al sacar el pastel del horno, no debe quedar demasiado líquido (aunque se moverá un poco). Si está demasiado líquido, cúbrelo con papel de aluminio y hornéalo durante 20 minutos más o hasta que cuaje. El tiempo de horneado de este pastel varía mucho. ¡A veces tarda 50 minutos, a veces 75!
Deje enfriar durante varias horas o toda la noche. Sirva el pastel de nueces pecanas cortado en rebanadas finas.

Añade una receta a tu mesa navideña. Pastel de carne.