Zaletti - Galletas italianas de maíz
Votos: 5
Tiempo: --
Complejidad: fácilmente
Complejidad: fácilmente
Los zaletti son unas deliciosas galletas de harina de maíz horneadas en la región del Véneto, al noreste de Italia. El maíz es un alimento básico en esta zona. El nombre "zaletti" proviene de la palabra "giallo", que significa amarillo, el color de la harina de maíz. Los zaletti son muy similares a nuestras galletas de mantequilla, con forma de diamante y no muy dulces. Las pasas y las grosellas son rellenos imprescindibles, pero puedes añadir otras opciones si lo deseas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Pasas de Corinto - 3/4 taza
- Agua caliente - 1/4 taza
- Grappa (puede sustituirse por coñac o ron) - 3 cucharadas
- Mantequilla (a temperatura ambiente) - 4 cucharadas
- Azúcar - 2/3 de taza (más extra para espolvorear)
- Huevo - 1 pieza más yema
- Ralladura de un limón
- Piñones - 1/2 taza
- Harina de maíz - 1 taza
- Harina de trigo – 1 1/3 tazas
- Levadura en polvo - 1 cucharadita
- Una pizca de sal
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: grosella, coñac, huevos, ralladura de limón, piñones, harina de maíz, harina
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las pasas en un bol grande, vierte agua caliente y grappa sobre ellas y déjalas reposar durante 15-20 minutos.
- Precalienta el horno a 160 °C y forra dos bandejas de horno con papel vegetal.
- En un tazón grande, combine la mantequilla y 2/3 de taza de azúcar con una licuadora, incorpore el huevo y la yema; mezcle.
- Escurre las pasas y viértelas en la masa, añade la ralladura de limón y los piñones; mezcla bien.
- Añade harina de maíz y de trigo, levadura en polvo, sal y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Transfiera la masa a una superficie enharinada, extiéndala con un rodillo hasta formar un rectángulo de 1 cm de grosor, córtela en tiras de 5 cm de ancho y, a continuación, corte las tiras en diagonal.
- Coloca las galletas en las bandejas preparadas y espolvorea con azúcar. Hornea durante 15-20 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Deja enfriar en las bandejas.
Las galletas Zeletti caseras se pueden conservar durante 3-4 días a temperatura ambiente.
Categorías:
receta / Postres / Galleta / cocina italiana
Recetas similares
