Galletas sándwich de arándanos
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 20
Complejidad: fácilmente
Porciones: 20
Valor nutricional por ración:
calorías 133, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 21 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 22 mg, sodio 80 mg, azúcar 15 GRAMO.
calorías 133, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 21 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 22 mg, sodio 80 mg, azúcar 15 GRAMO.
Los arándanos rojos son un ingrediente popular en los postres de invierno y se consideran la estrella de las fiestas de otoño e invierno en Occidente. Para esta receta, necesitarás arándanos rojos secos. Algunos se añaden a la masa suave de las galletas y otros al relleno de queso crema que une las galletas una vez terminadas. Para darles un toque más festivo, las galletas se tiñen con colorante alimentario rojo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2/3 taza de azúcar granulada
- 1/3 taza + 1/4 taza de arándanos secos
- 1 taza de harina de primera calidad
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal + otra pizca
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal fría, cortada en trozos, + 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharada de grasa de confitería
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de cóctel de jugo de arándano
- 1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
- 8 gotas de colorante alimentario en gel
- 110 g de queso crema a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar glas
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Cocinar el plato según la receta:
- En un procesador de alimentos, combine el azúcar granulada y 1/3 de taza de arándanos secos y pulse hasta obtener una consistencia fina. Agregue la harina, el polvo para hornear y 1/4 de cucharadita de sal; pulse para combinar. Agregue la mantequilla picada y la manteca vegetal; pulse hasta que la mezcla tenga una textura similar a la de la harina gruesa.
- En un tazón pequeño, combine el huevo, el jugo de arándano, 1 cucharadita de extracto de vainilla y el colorante alimentario. Vierta la mezcla en un procesador de alimentos y pulse hasta que se integren los ingredientes. Transfiera a un recipiente, cubra con papel film y refrigere durante 1 hora.
- Coloca las rejillas del horno en el tercio superior e inferior y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Cubre dos bandejas para hornear con papel de horno. Coloca una cucharadita colmada de masa en cada bandeja, dejando 4 cm (1,5 pulgadas) de separación entre ellas. Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que las galletas estén firmes, de 16 a 18 minutos. Deja enfriar en las bandejas durante 5 minutos y luego transfiere las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.
- Mientras tanto, prepare el relleno.:
Con una batidora a velocidad media-alta, bate el queso crema, la mantequilla a temperatura ambiente y la media cucharadita restante de extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 3 minutos. Agrega el azúcar glas; mezcla a velocidad baja hasta que se incorpore por completo, luego aumenta la velocidad a alta y bate hasta que quede esponjoso, otros 2 minutos. Pica el cuarto de taza restante de arándanos secos; incorpóralos al relleno junto con una pizca de sal. Une dos galletas rellenas por el centro.
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