Galletas sándwich de chocolate con crema
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 40
Complejidad: fácilmente
Porciones: 40
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 12 porciones
calorías 275, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 46 mg, sodio 73 mg, azúcar 24 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 12 porciones
calorías 275, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 46 mg, sodio 73 mg, azúcar 24 GRAMO.
Estas galletas sándwich de chocolate, con una corteza crujiente de azúcar y un relleno suave y cremoso, son un éxito tanto entre niños como entre adultos. El relleno está hecho con cacao en polvo y chocolate derretido, lo que da como resultado un sabor intenso y una textura aterciopelada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,5 tazas de harina de primera calidad + extra para enharinar
- 1/4 taza + 1 cucharada de cacao en polvo
- 0,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 165 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 2/3 taza de azúcar granulada + extra para espolvorear
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 60 g de chocolate semidulce, troceado.
- 1 taza de azúcar glas
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol, combine la harina, 1/4 taza de cacao en polvo, el polvo para hornear y la sal. En un bol grande, bata 110 g de mantequilla con azúcar granulada con una batidora a velocidad media hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, de 3 a 5 minutos. Mezcle el huevo con 0.5 cucharadita de extracto de vainilla. Reduzca la velocidad de la batidora a media-baja; incorpore la mezcla de harina y amase hasta obtener una masa suave.
- Divide la masa por la mitad y colócala sobre dos trozos de film transparente; dales forma de rectángulos planos. Envuelve la masa con film transparente y refrigérala durante al menos una hora.
- Coloque las rejillas del horno en el tercio superior e inferior del mismo; precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- Trabajando con una porción a la vez, sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta formar un cuadrado de 25 cm (0,3 cm de grosor). Corte rectángulos de 2,5 x 4 cm. Transfiera a las bandejas para hornear preparadas, pinche con un tenedor y espolvoree con azúcar granulada. Refrigere las bandejas hasta que la masa se endurezca, aproximadamente 15 minutos. Hornee, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que las galletas estén firmes, de 13 a 16 minutos. Deje enfriar completamente en las bandejas.
- Coloca el chocolate en un recipiente apto para microondas; caliéntalo en intervalos de 30 segundos, revolviendo, hasta que esté suave; deja enfriar. Agrega los 55 g de mantequilla restantes; revuelve con una espátula de silicona hasta que se incorpore por completo. Incorpora la cucharada restante de cacao en polvo, el azúcar glas y la media cucharadita restante de extracto de vainilla. Rellena con la mezcla dos galletas.
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