Galletas rojas y blancas

Votos: 1

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: promedio
Cantidad: 22 piezas.

Esta receta le da un toque navideño a las tradicionales galletas de la amistad neoyorquinas blancas y negras con glaseado rojo y blanco. Hornea las galletas redondas con harina, mantequilla, huevos, leche malteada, crema agria y azúcar. Una vez frías, decóralas con glaseado de dos colores. Espolvorea la mitad roja con azúcar roja decorativa y la mitad blanca con azúcar blanca gruesa para crear un efecto de bola de nieve. Este vibrante dulce será el centro de atención de tu merienda navideña.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Galleta

2 tazas de harina de primera calidad
0,5 tazas de leche malteada en polvo (sabor clásico)
0,5 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
140 g de mantequilla a temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar granulada
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/3 taza de crema agria

Vidriado

2 y 3/4 tazas de azúcar glas
1/3 taza de leche malteada en polvo (sabor clásico)
2 cucharadas de jarabe de maíz ligero
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 cucharadas de agua caliente + más si es necesario
Geles colorantes alimentarios blancos y rojos
0,5 cucharaditas de cacao en polvo
Azúcar decorativo blanco y rojo, para decoración

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, leche malteada en polvo, Levadura en polvo, manteca, azúcar, huevos, extracto de vainilla, cCrea agria, azúcar glas, jarabe, teñir, cacao

Cocinar el plato según la receta:

Hornea las galletas:

Coloca las rejillas del horno en el tercio superior e inferior; precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino. En un tazón mediano, mezcla la harina, la leche malteada en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media-alta hasta que quede esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, y luego incorpora el extracto de vainilla. Reduce la velocidad de la batidora a baja e incorpora la mezcla de harina en dos tandas, alternando con la crema agria.

Coloca cucharadas generosas de masa (de dos cucharadas cada una) sobre las bandejas preparadas, dejando una separación de unos 5 cm entre ellas. Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que la base y los bordes de las galletas estén firmes y empiecen a dorarse, de 16 a 18 minutos. Deja enfriar en las bandejas durante 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Mientras tanto, prepare el glaseado:

Tamiza el azúcar glas y la leche malteada en un bol grande. Agrega el jarabe de maíz, el extracto de vainilla y el agua caliente, y bate hasta obtener una pasta espesa (si la mezcla está demasiado espesa, agrega más agua caliente, una cucharadita a la vez). Transfiere la mitad del glaseado a un bol mediano. Con una espátula de goma, incorpora 1/2 cucharadita de colorante alimentario blanco a una de las porciones de glaseado, añadiendo más si es necesario. Incorpora 1/2 cucharadita de colorante alimentario rojo y el cacao en polvo a la otra porción de glaseado, añadiendo más si es necesario.
Coloca las galletas con el lado plano hacia arriba. Con una espátula pequeña, extiende glaseado blanco sobre la mitad de cada galleta, espolvorea con azúcar decorativa blanca y vuelve a colocarlas en la rejilla. Refrigera durante 15-20 minutos. Para lograr una línea definida entre los dos colores, coloca un trozo de papel de aluminio o papel encerado sobre la mitad de cada galleta antes de extender el glaseado blanco y retíralo una vez que se haya secado. Extiende glaseado rojo sobre la otra mitad de la galleta y espolvorea con azúcar decorativa roja. Deja reposar a temperatura ambiente durante al menos 2 horas o toda la noche.