Galletas de tablero de ajedrez rojas y blancas
Votos: 1
Tiempo: 4 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 48
Complejidad: fácilmente
Porciones: 48
Valor nutricional por ración:
calorías 99, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 13 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 14 mg, sodio 29 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 99, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 13 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 14 mg, sodio 29 mg, azúcar 8 GRAMO.
Las galletas de tablero de ajedrez rojas y blancas lucen brillantes y llamativas, y son fáciles de preparar, aunque el montaje puede llevar algo de tiempo, dependiendo de la temperatura de la cocina y de la frecuencia con la que necesites enfriar la masa para que sea más fácil de manejar. Para asegurar un patrón de tablero de ajedrez uniforme, las galletas no deben oscurecerse en el horno. Así que vigílalas y recuerda sacarlas enseguida.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 tableta de chocolate blanco (100 g), troceada
- 220 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 0,5 tazas de azúcar granulada
- 0,5 cucharaditas de sal
- 1 huevo grande a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 y 3/4 tazas de harina de primera calidad, más un poco extra para trabajar con la masa.
- 1 cucharadita de ralladura fina de naranja sanguina
- 1,5 - 2 cucharaditas de colorante alimentario rojo en gel
- 1 taza de azúcar decorativa roja o blanca
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca el chocolate blanco en un recipiente apto para microondas y caliéntalo en intervalos de 30 segundos, revolviendo, hasta que se derrita. Deja enfriar ligeramente.
- En un bol grande, bate la mantequilla, el azúcar y la sal con una batidora a velocidad media hasta obtener una mezcla suave y cremosa, de 2 a 3 minutos. Incorpora el huevo y el extracto de vainilla, y luego añade el chocolate blanco derretido. Reduce la velocidad a baja y añade la harina en dos tandas. Amasa hasta que la masa esté suave.
- Separe la mitad de la masa; incorpore la ralladura de naranja y el colorante alimentario a la masa restante en el bol. Envuelva la masa normal y la masa roja por separado en film transparente, forme rectángulos y refrigere durante al menos 1 hora.
- Sobre dos hojas de papel de horno enharinadas, extiende cada trozo de masa hasta formar un rectángulo de 12 x 25 cm (de aproximadamente 1 cm de grosor). Recorta cada trozo para obtener un rectángulo de 11 x 23 cm. Con un cuchillo afilado, corta cada rectángulo longitudinalmente en nueve tiras de 1 cm de ancho. Si la masa queda demasiado blanda, refrigérala hasta que esté firme y luego continúa.
- Coloca tres tiras de masa una al lado de la otra, alternando los colores (blanco-rojo-blanco). Humedece los lados y la parte superior con un dedo mojado para asegurar que las tiras se adhieran bien. Cubre con tres tiras del color opuesto (rojo-blanco-rojo). Cubre con tres tiras más, repitiendo el primer patrón. Arma el segundo bloque de la misma manera, comenzando con el patrón rojo-blanco-rojo. Envuelve los bloques en film transparente y refrigera durante 2 horas.
- Coloca las rejillas del horno en el tercio superior e inferior y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Cubre tres bandejas para hornear con papel de horno. Desenrolla la masa. Humedece ligeramente los bloques de masa con agua y presiona firmemente el azúcar decorativa en los bordes. Recorta los extremos de los bloques con un cuchillo afilado y córtalos en rebanadas de 0,3 a 0,5 cm de grosor, aproximadamente 24 galletas por bloque.
- Coloca las galletas en bandejas para hornear, dejando 4 cm de separación entre ellas. Hornea dos bandejas (refrigéralas), girándolas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que las galletas estén firmes pero no doradas, de 12 a 15 minutos. Déjalas enfriar en las bandejas durante 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo. Hornea las galletas restantes de la misma manera.
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