Galletas de jengibre con hibisco
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 30 galletas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 30 galletas
Estas galletas combinan armoniosamente los sabores del jengibre, la lima y los pétalos de hibisco secos, aportando un ligero aroma floral y un agradable toque ácido a la masa especiada. Se mezcla jengibre molido, jugo de jengibre fresco y algunas flores trituradas con la masa. Una vez horneadas, las galletas se glasean con azúcar glas mezclada con jugo de lima y jengibre, y se espolvorean con trocitos de hibisco.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 taza de flores de hibisco secas
- 2 tazas de harina de primera calidad
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 0,5 cucharaditas + 2 pizcas de sal
- 10 cm de raíz de jengibre pelada
- 220 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 y 3/4 tazas de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Ralladura fina de media lima + 2 cucharaditas de jugo de lima
- 2 cucharaditas de agua
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las rejillas del horno en el tercio superior e inferior; precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Muele las flores de hibisco en un molinillo de especias hasta que queden picadas gruesas (no pulverizadas). En un bol mediano, mezcla 1 cucharada de hibisco molido, harina, jengibre molido y 1/2 cucharadita de sal.
- Ralla el jengibre fresco con un rallador grueso. Exprime el jugo con las manos en un recipiente pequeño; desecha el resto.
- En un bol grande, bate la mantequilla con 3/4 de taza de azúcar glas con una batidora a velocidad media-alta hasta que esté esponjosa, aproximadamente 5 minutos. Incorpora el extracto de vainilla, la ralladura de lima y 1 cucharada de jugo de jengibre. Reduce la velocidad de la batidora a baja; incorpora la mezcla de harina en dos tandas.
- Con una cucharada de masa, forma bolitas. Colócalas separadas 2,5 cm (1 pulgada) en dos bandejas para hornear limpias y sin forrar. Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que las galletas estén ligeramente doradas por la parte inferior, de 15 a 18 minutos. Deja enfriar en las bandejas durante 2 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
- Mientras tanto, prepare el glaseado.En un bol mediano, mezcla la taza restante de azúcar glas, una cucharadita de jugo de jengibre, el jugo de lima, el agua y dos pizcas de sal. Sumerge la parte superior de cada galleta en el glaseado para cubrirlas uniformemente; deja que el exceso gotee de nuevo en el bol. Espolvorea las galletas con el hibisco molido restante. Deja reposar durante 5 minutos.
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