Galletas de jengibre suaves con melaza en sartén
Votos: 1
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 439, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 78 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 54 mg, sodio 265 mg, azúcar 50 GRAMO.
calorías 439, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 78 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 54 mg, sodio 265 mg, azúcar 50 GRAMO.
Estas galletas gigantes especiadas se hornean en una sartén de hierro fundido y quedan especialmente suaves y masticables por dentro, con bordes deliciosamente crujientes. Al sacarlas del horno, no se dejen engañar por su centro blando. Al enfriarse, se endurecerán ligeramente hasta alcanzar la consistencia perfecta. Si lo desean, pueden decorarlas con glaseado. Córtelas como si fueran un pastel y disfrútenlas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Galleta
- 110 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
- 2 y 1/4 tazas de harina de primera calidad
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 0,5 cucharaditas de clavo molido
- 0,5 cucharaditas de sal fina
- 1 taza de azúcar + extra para espolvorear
- 1/3 taza de melaza sin azufre
- 1 huevo grande
Vidriado
- 1 taza de azúcar glas
- 1-2 cucharadas de leche
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 190 °C (375 °F). Engrasa el fondo y los lados de una sartén de hierro fundido de 25 cm (10 pulgadas) con una cucharada de mantequilla.
- En un bol mediano, mezcla la harina, el jengibre, la canela, el bicarbonato de sodio, el clavo y la sal. Reserva. En un bol grande, bate la mantequilla restante y el azúcar granulada con una batidora a velocidad media-alta hasta que estén suaves y esponjosas, aproximadamente 3 minutos. Agrega la melaza y el huevo y bate hasta que estén suaves y esponjosas, aproximadamente 3 minutos. Agrega la mezcla de harina y mezcla a velocidad baja hasta que quede homogénea.
- Vierta la masa en el molde preparado, extendiéndola suavemente hasta los bordes con una espátula de goma y alisando la superficie. Espolvoree con un poco de azúcar granulada. Hornee hasta que los bordes estén ligeramente dorados, pero el centro aún esté blando, aproximadamente 25 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos.
- Vidriado:
Mezcla azúcar glas con una cucharada de leche para obtener un glaseado lo suficientemente espeso como para usarlo con una manga pastelera. Si el glaseado está demasiado espeso y seco, añade gradualmente otra cucharada de leche hasta conseguir la consistencia deseada. Rocía, extiende o decora las galletas con el glaseado, córtalas en porciones y sírvelas.
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