Galletas clásicas de pan de jengibre
Votos: 6
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 16 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 16 piezas.
Estas deliciosas galletas de Ina Garten, con su interior húmedo, llevan mucho más que jengibre. Canela, clavo, nuez moscada y jengibre confitado picado forman la combinación perfecta para deleitar tu paladar. Un toque de azúcar crea una corteza crujiente y brillante durante el horneado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 y 1/4 tazas de harina de trigo de primera calidad
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1,5 cucharaditas de clavo molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de sal gruesa
- 1 taza de azúcar moreno oscuro (ligeramente compactado)
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1/3 taza de melaza sin sulfitos
- 1 huevo muy grande a temperatura ambiente
- 1 y 1/4 tazas (170 g) picado jengibre confitado
- Azúcar granulada para rebozar galletas
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Recetas con ingredientes similares: harina, canela, clavel, nuez moscada, jengibre molido, azúcar moreno, jarabe, huevos, fruta confitada, raíz de jengibre
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 180 °C. Cubre dos bandejas para hornear con papel de horno.
- En un bol grande, tamice la harina, añada el bicarbonato de sodio, la canela, los clavos, la nuez moscada, el jengibre y la sal, y mezcle a mano. En el bol de una batidora eléctrica, bata el azúcar moreno, el aceite vegetal y la melaza a velocidad media durante 5 minutos, usando el accesorio de pala. Reduzca la velocidad de la batidora a baja, añada los huevos y bata durante 1 minuto. Con una espátula de goma, raspe los lados del bol y bata durante otro minuto. Sin dejar de batir a baja velocidad, añada gradualmente los ingredientes secos y aumente la velocidad a media durante 2 minutos. Añada el jengibre confitado y bata hasta obtener una mezcla homogénea.
- Usa dos cucharas o una cuchara pequeña para helado para tomar porciones de masa. Con las manos, forma una bola de 4,5 cm de diámetro con cada galleta y presiónala ligeramente con los dedos. Sumerge cada lado de la galleta en azúcar granulada y colócala en una bandeja para hornear. Hornea durante exactamente 13 minutos. Las galletas se agrietarán por encima, pero permanecerán suaves por dentro. Déjalas enfriar en la bandeja durante 1 o 2 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
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