Galletas de jengibre con melaza
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas.
El jengibre fresco añadido a la masa de estas galletas les aporta un sabor y aroma distintivos y especiados que combinan a la perfección con las ligeras notas acarameladas de la melaza. Prepara la masa en dos etapas, haciendo por separado una mezcla húmeda y otra seca, y luego incorpora gradualmente la mezcla seca a la húmeda. Hornea las galletas y coloca una rodaja de jengibre confitado en cada una. Las galletas quedan crujientes por los bordes y suaves por dentro, deliciosas y reconfortantes. Disfruta de su exquisito sabor con una taza de té caliente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Mezcla líquida
- 1 taza de azúcar granulada
- 165 g de mantequilla salada, ablandada
- 2 cucharadas de melaza
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 huevo grande
Mezcla seca
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas especias para pastel de calabaza
Cubierta
- Aproximadamente 1/3 de taza de azúcar granulada, para espolvorear.
- 24 trozos de jengibre confitado (de 1 a 2 cm de tamaño)
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara la mezcla líquida: En el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala, o en un bol grande con una batidora de mano a velocidad media, bate el azúcar y la mantequilla hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Añade la melaza y el jengibre y mezcla hasta que quede homogéneo. Luego, añade el huevo y mezcla.
- Agregue la mezcla seca: En un bol grande, mezcla la harina, el polvo para hornear y la mezcla de especias para pastel de calabaza. Reduce la velocidad de la batidora y añade la mezcla de harina a la mezcla líquida en tres partes, mezclando lentamente y raspando los lados del bol para formar una masa. Refrigera durante 30 minutos.
- Enrolla, hornea y cubre con: Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino. En un tazón pequeño, agrega suficiente azúcar para cubrir las galletas (aproximadamente 1/3 de taza).
- Con una cuchara pequeña para sandía o helado, saca 24 bolitas de masa y pásalas por azúcar para cubrirlas por completo. Coloca las bolitas separadas 2,5 cm entre sí sobre las bandejas para hornear preparadas y presiónalas suavemente para que queden bien adheridas.
- Hornea las galletas hasta que estén doradas por la base y los bordes, aproximadamente 12 minutos. Retíralas del horno e inmediatamente presiona una cáscara de jengibre confitado sobre cada galleta para fijarla. Retíralas de la bandeja para hornear, retirando el papel de horno, y colócalas sobre una rejilla para enfriar. Deja enfriar completamente antes de servir. Guárdalas en un recipiente hermético hasta por 6 días.
Categorías:
receta / Postres / Galleta / Sunny Anderson
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