Tartaletas de chocolate con leche
Votos: 1
Tiempo: 3 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas.
Estas deliciosas y crujientes tartaletas rellenas de suave chocolate con leche harán las delicias de niños y adultos. Este postre festivo es completamente casero, incluidas las tartaletas, que se hornean en moldes metálicos para mini magdalenas a modo de cuencos. Esto las hace aún más deliciosas. La masa se prepara con mantequilla, queso crema, azúcar moreno y refinado, harina y huevo. Una vez que los cuencos se hayan enfriado por completo, rellénelos con chocolate derretido y decore cada tartaleta sumergiendo suavemente unas gotas de chocolate recubiertas con una capa de azúcar de colores vivos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 110 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
- 60 g de queso crema a temperatura ambiente
- 0,5 tazas de azúcar moreno claro
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 y 1/4 tazas de harina de primera calidad
- 220 g de chocolate con leche, finamente picado.
- Spray de cocina
- 3-4 cucharadas de crema espesa
- Grageas de chocolate en glaseado de azúcar, para decorar.
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol mediano, bate la mantequilla, el queso crema, el azúcar moreno, el azúcar granulado y la sal con una batidora a velocidad media hasta obtener una mezcla suave y cremosa, aproximadamente 2 minutos. Incorpora el huevo y el extracto de vainilla. Reduce la velocidad de la batidora y añade la harina. Agrega 55 g de chocolate picado. Cubre con film transparente y refrigera durante aproximadamente 1 hora, hasta que la masa ya no esté pegajosa.
- Rocíe con aceite en aerosol un molde para 24 mini magdalenas. Divida la masa en cada cavidad del molde (aproximadamente una cucharada colmada a la vez). Presione la masa hacia los lados con el dedo para formar las cavidades (si la masa está pegajosa, humedezca los dedos con agua). Refrigere durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Hornea las tazas hasta que los bordes estén dorados y el centro firme, de 15 a 20 minutos. Deja enfriar en el molde durante 5 minutos y luego presiona suavemente el dorso de una cuchara medidora pequeña en el centro de cada taza. Usa una espátula pequeña para despegar las tazas del molde y colócalas sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
- Mientras tanto, coloque los 170 g restantes de chocolate finamente picado y 3 cucharadas (30 g) de crema de leche en un recipiente apto para microondas; caliente en intervalos de 30 segundos, revolviendo, hasta que esté suave. Deje reposar hasta que la mezcla espese como el dulce de leche caliente, aproximadamente 10 minutos. Si el chocolate está demasiado espeso, incorpore gradualmente 1 cucharada (30 g) más de crema de leche batiendo. Si el chocolate se endurece, vuelva a calentarlo en el microondas. Rellene las galletas con el chocolate y decore con caramelos de goma. Deje enfriar por completo.
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