Tarta de pudín con base de brownie y chocolate con leche

Votos: 1

Cómo preparar un pastel de brownie con pudín de chocolate con leche

Tiempo: 3 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 386, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 53 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 135 mg, sodio 91 mg, azúcar 40 GRAMO.

¡Amantes del chocolate, regocíjense! Esta exquisita tarta tiene una base con sabor a brownie, rellena de un cremoso pudín de chocolate con leche. El toque final lo aportan las virutas de chocolate como decoración. Para evitar que el relleno de pudín forme una capa antiestética, cúbralo directamente con film transparente antes de refrigerarlo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

85 g de chocolate semidulce (no granulado), picado.
3 cucharadas de mantequilla sin sal
1/4 taza de azúcar moreno claro
1/4 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal fina
1 huevo grande
0,5 tazas de harina de primera calidad
3 cucharadas de cacao en polvo

Pudín

0,5 tazas de azúcar granulada
3 cucharadas de cacao en polvo
3 cucharadas de maicena
Una pizca de sal fina
4 yemas de huevo grandes
2 tazas de leche entera
85 g de chocolate con leche (no granulado), troceado, más un poco más para decorar.
1 cucharadita de extracto de vainilla

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche, chocolate con leche, cacao, almidón

Cocinar el plato según la receta:

Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 160 °C (325 °F). Rocía el interior de un molde para tarta de 22 cm (9 pulgadas) con aceite en aerosol.
Pastel:

En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita el chocolate y la mantequilla, revolviendo constantemente. Incorpore ambos azúcares, el extracto de vainilla y la sal. Retire del fuego y deje enfriar unos minutos. Añada el huevo y bata enérgicamente hasta que se integre por completo. Agregue la harina y el cacao en polvo y amase hasta formar una masa pegajosa y bastante firme.

Vierta la masa en el centro del molde para tarta y cúbralo con papel film lo suficientemente grande. Con los dedos, extienda la masa por el fondo del molde y los lados hasta 1,2 cm (1/2 pulgada). Retire el papel film y hornee hasta que la superficie esté crujiente y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 15 minutos. Revise la tarta después de 10 minutos; si los lados se han hundido o la base se ha inflado, alise la masa con el dorso de una cuchara grande. Transfiera la tarta a una rejilla para que se enfríe durante al menos 15 minutos.
Pudín:

En una cacerola mediana, combine el azúcar, el cacao en polvo, la maicena y la sal. Incorpore las yemas de huevo batiendo enérgicamente y luego la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y comience a hervir a fuego lento, aproximadamente 4 minutos. Agregue el chocolate picado y el extracto de vainilla y revuelva hasta que el chocolate se derrita. Retire del fuego.
Vierta la mezcla en un molde para tarta y cúbrala con film transparente, presionando suavemente sobre la superficie del pudín (de lo contrario, se formará una costra). Refrigere hasta que cuaje por completo, aproximadamente 2 horas. Ralle un poco de chocolate con leche con un pelador de verduras o un rallador y espolvoréelo sobre el relleno.