Tartaletas rellenas de café y caramelo.

Votos: 3

Cómo preparar tartaletas de café y caramelo

Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 723, grasa total 47 GRAMO., grasas saturadas 23 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 75 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 103 mg, sodio 454 mg, azúcar 24 GRAMO.

Estas ligeras tartaletas de hojaldre están rellenas de una delicada crema de caramelo y café, sus bordes están cubiertos de chocolate y espolvoreados con caramelo picado. Este postre será el centro de atención perfecto para tu celebración. A pesar de su sabor complejo y su elaborada presentación, es muy fácil de preparar con masa de hojaldre comprada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Relleno

1,5 tazas de crema espesa
1/4 taza de café molido
3/4 taza de cobertura de caramelo*
2 cucharadas de mantequilla sin sal
0,5 tazas de azúcar glas tamizada

Tartaletas

1 paquete de tartaletas de hojaldre congeladas de 280 g.
0,5 cucharadas de gránulos de chocolate semidulce
1/3 taza de trozos de caramelo

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: tartaletas, chocolate semidulce, pepitas de chocolate (gránulos), iris, crema, café

Cocinar el plato según la receta:

Para hacer carameloEn una cacerola, combine la crema y el café y caliente a fuego medio hasta que hierva suavemente. Reduzca el fuego al mínimo y cocine durante 5 minutos. Retire del fuego. Cuele la mezcla con un colador de malla fina y viértala en un recipiente. Reserve.
En una cacerola a fuego medio-alto, calienta el caramelo hasta que hierva (ver nota). Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 2 minutos más. Retira del fuego e incorpora la mantequilla. Incorpora poco a poco la mezcla de queso crema batiendo hasta obtener una consistencia suave. Vierte en un tazón grande y deja enfriar a temperatura ambiente. Refrigera durante 45 minutos o hasta que esté completamente frío.

Nota *

La salsa de caramelo es una salsa dulce que se puede añadir a helados, cócteles y que se puede usar para empapar capas de pasteles.

Coloca las tartaletas en una bandeja para hornear sin engrasar y hornéalas según las instrucciones del paquete. Transfiérelas a una rejilla y, con los dedos, retira el centro de las tartaletas.
Para preparar la mezcla de caféColoca las chispas de chocolate en un recipiente pequeño apto para microondas y caliéntalas a potencia media, revolviendo cada 30 segundos, hasta que se derritan, aproximadamente 1 minuto y medio. Vierte los trozos de caramelo en el molde para tartaletas. Sumerge los bordes de las tartaletas en el chocolate derretido y luego en el caramelo. Reserva.
Batir la mezcla de café con una batidora a velocidad media hasta que espese. Incorporar poco a poco el azúcar glas, batiendo a velocidad alta hasta que se formen picos firmes.
Cuando estés listo para servirVierta la mezcla de café en una bolsa de plástico grande con cierre hermético. Saque el aire y ciérrela. Corte una esquina; rellene las tartaletas con la mezcla de café. Rocíe con caramelo.