Tartaletas de uva y vainilla

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Estas tartaletas de hojaldre, ligeras y crujientes, están rellenas de una suave crema de vainilla y cubiertas con una salsa de uva elaborada con bayas frescas en almíbar. Este postre es perfecto para cualquier ocasión. Se prepara con masa de hojaldre comprada. Al hornearlas, espolvorea los bordes con azúcar para obtener una textura aún más crujiente. Para la salsa de uva, utiliza uvas sin pepitas de diferentes variedades. ¡El sabor será increíble!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Tartaletas

1 paquete (280 g) de tartaletas de hojaldre congeladas (6 unidades)
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
1 cucharada de azúcar
1/4 taza de mermelada de uva
1 cucharada de brandy o agua
El jugo de medio limón
1 cucharada de agua
1 taza de uvas variadas sin semillas, cortadas por la mitad

Natilla

Media vaina de vainilla
1,5 tazas de leche entera
1/3 taza de azúcar
Una pizca de sal
3 yemas de huevo grandes
3 cucharadas de maicena
1 cucharada de mantequilla sin sal

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: hojaldre, manteca, azúcar, mermelada de uva, brandy, zumo de limón, uva, vaina de vainilla, leche, almidón

Cocinar el plato según la receta:

Prepara la crema pastelera:

Corta la vaina de vainilla a lo largo y raspa las semillas con un cuchillo pequeño. En una cacerola mediana, mezcla la leche, el azúcar, las semillas de vainilla, la vaina y la sal. Calienta a fuego medio hasta que hierva suavemente y luego retira del fuego.
En un bol mediano, bate las yemas de huevo y luego incorpora la maicena batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte gradualmente la mitad de la leche caliente y luego vuelve a ponerla en la cacerola con el resto de la leche. Cocina a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que aparezcan algunas burbujas en la superficie y la mezcla espese como un pudín, aproximadamente 2 minutos. Retira del fuego y desecha la vaina de vainilla. Vierte la crema pastelera en el bol; incorpora la mantequilla batiendo y continúa batiendo hasta que la crema se enfríe ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Cubre la superficie de la crema con film transparente para evitar que se forme una capa; refrigera durante aproximadamente 1 hora.

Mientras tanto, prepare las tartaletas:

Hornea las tartaletas siguiendo las instrucciones del paquete; retira el centro con un tenedor. Unta la superficie de las tartaletas con mantequilla derretida, espolvorea ligeramente con azúcar y vuelve a hornear hasta que el azúcar esté ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos. Transfiere las tartaletas a una rejilla y déjalas enfriar por completo.
En una cacerola pequeña, combine la mermelada, el brandy, el jugo de limón y el agua. Cocine a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que espese y burbujee, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente, unos 5 minutos.
Rellena las tartaletas con crema pastelera. Decora con uvas y rocía con sirope.