Tartaletas de fresa y crema pastelera
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 6 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 6 piezas.
Estas tartaletas cerradas rellenas de fresas frescas seguro que encantarán a todos. Como esta receta utiliza masa quebrada precocinada, preparar este postre es facilísimo. Otra ventaja innegable es el tamaño del postre resultante: las tartaletas, horneadas en un molde para magdalenas, son fáciles de sujetar y el relleno no se saldrá, ya que se coloca dentro de las bases de masa ya horneadas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Se sirvió una bandeja fría. masa quebrada para tarta diámetro 30 cm.
- 1/4 taza de crema espesa, más extra para engrasar.
- 1 cucharada de azúcar gruesa
- 2 cucharadas de maicena
- 1/4 taza más 1 cucharada de azúcar granulada
- 2 tazas de fresas, sin tallo y finamente picadas.
- Equipo especial: Cortador de galletas de 9 cm, cortador de galletas redondo festoneado de 6 cm, molde para 6 muffins
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca dos rejillas en el tercio superior e inferior del horno y precaliéntalo a 200 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Extiende la masa para tarta formando un círculo de 33 cm. Corta 6 círculos de la masa con un cortador redondo de 9 cm. Presiona cada círculo en un molde para magdalenas, asegurándote de que toquen el fondo. Pincha los círculos con un tenedor.
- Une la masa restante y extiéndela de nuevo formando un círculo de 20 cm (8 pulgadas). Corta 6 círculos con un cortador de galletas redondo de 6 cm (2,5 pulgadas) con bordes ondulados. Con un cuchillo pequeño, haz cortes decorativos en cada círculo ondulado y colócalos en la bandeja para hornear preparada. Pinta con crema de leche y espolvorea con azúcar granulada. Hornea la base de tarta en un molde para muffins sobre una bandeja para hornear hasta que esté dorada, aproximadamente 10 minutos. Deja enfriar completamente.
- Mientras tanto, tritura la mitad de las fresas, la maicena, 1/4 de taza de azúcar granulada y 1/4 de taza de agua en una licuadora. Vierte la mezcla en una cacerola pequeña, llévala a ebullición a fuego medio-alto y cocina, revolviendo constantemente, hasta que espese y adquiera un brillo intenso, aproximadamente 30 segundos. Retira del fuego, deja enfriar por completo e incorpora las fresas restantes.
- En un bol mediano, bate la nata para montar y 1 cucharada de azúcar granulada hasta que se formen picos suaves.
- Retira las tartaletas de masa quebrada del molde. Rellena las tartaletas con la crema de fresa y cúbrelas con una corteza ondulada. Decora con crema batida.
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